TORBATO BRUT

TORBATO BRUT
TERRE BIANCHE
SPUMANTE
BIANCO - WEISS - WHITE - BLANC
VITIGNO: ceppi di Torbato selezionato nel corso degli anni da cloni
aziendali individuati per l’attitudine a produrre uve a più elevato patrimonio
acido.
ZONA DI PRODUZIONE: Tenute Sella&Mosca - Località “I Piani” Comune
di Alghero.
EPOCA DI RACCOLTA: fine agosto-prima settimana di settembre.
VINIFICAZIONE: ricercata la freschezza e la leggerezza nella vinificazione
in bianco della base spumante, che trova successivamente nella
rifermentazione in autoclave e nella lunga permanenza sui lieviti la crescita
olfattiva e la pienezza gustativa.
QUALIFICAZIONE: vino spumante a fermentazione naturale.
EFFERVESCENZA: perlage fine con spuma persistente.
SAPORE: vivace, fresco, con iniziali toni secchi che cedono il posto ad altri
più equilibrati e carezzevoli. Continua presenza del vitigno col suo
caratteristico e delicato patrimonio aromatico.
TENORE ALCOLICO: 11,5% vol.
PATRIMONIO ACIDO: 6 g/l con buona partecipazione della componente
malica.
COME SI SERVE: alla temperatura di 6-8°C.
COME SI BEVE: come aperitivo e in continuazione a tavola con gli
accostamenti d’obbligo.
COLORE: giallo paglierino con brevi toni citrini.
PROFUMO: leggero, elegante con “presenze” fruttate tipiche del vitigno.
REBSORTE: Torbato-Stöcke, die im Laufe der Jahre aus betriebseigenen
Klonen nach ihrer Eignung, Trauben mit höherer Säure zu produzieren,
ausgewählt wurden.
PERLAGE: fein und anhaltend.
ANBAUGEBIET: Weingüter Sella&Mosca - Flurname “I Piani” Gemeinde
Alghero.
GESCHMACK: lebhaft, frisch, mit anfänglich trockenen Zügen, die dann
von anderen abgelöst werden, die stärker ausgewogen sind und den
Gaumen umschmeicheln. Anhaltende Präsenz der Rebe mit seiner
charakteristischen, delikaten Aromafülle.
LESEPERIODE: Ende August-erste Septemberwoche.
ALKOHOLGEHALT: 11,5% Vol.
VINIFIZIERUNG: gesucht werden bei der weißen Vinifizierung des
Grundweins Frische und Leichtigkeit, die in der zweiten Gärung im
Gärtank und durch den langen Verbleib auf den Hefen ihr
Geruchspotential entwickeln und die volle Geschmackstiefe erreichen.
SÄURE: 6 g/l, mit guter Beteiligung von Apfelsäure.
EINORDNUNG: natürlich vergorener Schaumwein.
TRINKTEMPERATUR: 6-8°C.
SERVIERVORSCHLAG: als Aperitif und weiterer Tischbegleiter zu den
obligatorischen Menüs.
FARBE: strohgelb mit kurzen, zitronengelben Reflexen.
DUFT: leicht, elegant, mit den für diese Rebsorte typischen, fruchtigen
Bestandteilen.
VARIETY: Torbato vines selected over the years from estate clones
identified as yielding grapes with a higher acidity content.
EFFERVESCENCE: Streams of tiny bubbles and persistent mousse.
PRODUCTION AREA: Tenute Sella&Mosca, at I Piani in the municipality
of Alghero.
PALATE: Bright and fresh-tasting with a dryness on entry that give way to
more balanced, caressing sensations. Torbato’s subtle varietal aromatics
provide a discreet yet distinctive background motif.
HARVEST PERIOD: Late August and first week of September.
ALCOHOL CONTENT: 11.5% vol.
WINEMAKING: Vinification off the skins aims to bring out the supple
freshness of the base wine, which subsequently undergoes a second
fermentation in pressure tanks and extended maturation on the lees to
encourage the full development of its aromatics and fullness on the palate.
ACIDITY LEVEL: 6 g/l. There is a distinct predominance of malic acid.
WINE TYPE: Naturally fermented sparkling wine.
SERVE: At a temperature of 6-8 °C.
FOOD MATCHINGS: On its own as an aperitif and through the meal in
appropriate pairings.
APPEARANCE: Straw yellow with shimmering lemony nuances.
NOSE: Light, elegant and veined with Torbato’s varietal fruit notes.
CEPAGEE: Le Torbato, vignes sélectionnées au fil des ans à partir de
sélections de clones identifiés comme produisant des raisins avec une
teneur en acidité plus élevée.
ZONE DE PRODUCTION: Tenute Sella & Mosca, I Piani, dans la
municipalité d’Alghero.
PERIODEDE VENDANGE: Fin août et première semaine de Septembre.
VINIFICATION: Pressurage direct de manière à conserver la fraîcheur et
la souplesse du vin de base, qui subit ensuite une seconde fermentation
dans des cuves close sous pression. La maturation sur lies fine est longue
afin d’encourager le plein développement de composés aromatiques et la
plénitude en bouche.
TYPE DE VIN: Naturellement fermenté, vin mousseux.
ROBE: Jaune paille avec des nuances citronnées.
BOUQUET: Léger, élégant et agrémenté de notes fruitées typique du
Torbato.
Tenute SELLA&MOSCA S.P.A. - Località I Piani
07041 Alghero (Sassari)
Telefono: 079 99.77.00 - Fax: 079 95.12.79
[email protected] - www.sellaemosca.com
EFFERVESCENCE: Filet de petites bulles et mousse persistante.
BOUCHE: Limpide et au goût frais, une attaque vive qui cède la place à un
bel équilibre. Notes aromatiques variétales typiques du Torbato, finissant
sur des aromes floraux.
ALCOOL: 11,5% vol.
ACIDITE TOTALE: 6 g/l. Prédominance distinctes de l’acide malique.
TEMPERATURE DE SERVICE: A une température de 6-8 ° C.
ACCOMPAGNEMENT: Seul en apéritif ou en repas par le biais de
jumelages appropriés.