Cake aux noix et à la carotte

1 citron
50 g de noix de pécan
4 œufs
175 g de sucre roux
80 g de farine
1/2 c. à c. de sel
1 sachet de levure chimique
Cake aux noix
et à la carotte
175 g de poudre
d’amandes
Préchauffer le four à 180 °C
(th. 6).
30 g de raisins secs
Éplucher les carottes, puis
les râper à l’aide du coupelégumes muni du cône « râper
g ro s » . R â p e r l e z e s t e d u
citron et presser le jus. Hacher
grossièrement les noix de
pécan. Séparer les blancs des
jaunes d’œufs.
1 c. à c. de cannelle
en poudre
1/2 c. à c. de gingembre
en poudre
X4
Difficulté
20 min.
1 h.
Coupe
légumes
Fouet
Malaxeur
Mettre le sucre et les jaunes
d’œufs dans le bol de la kitchen
machine. Positionner le fouet
multibrins et le couvercle. Faire
fonctionner à la vitesse 5,
jusqu’à ce que le mélange
blanchisse et devienne
mousseux pendant 1 min.
30 environ. Arrêter l’appareil.
Enlever le fouet multibrins.
Ajouter le zeste du citron, la
farine, le sel, la levure, la poudre
d’amandes, les noix de pécan
et les raisins secs. Positionner
le malaxeur et le couvercle.
Faire fonctionner l’appareil à
la vitesse 1 pendant 1 min.
Arrêter de nouveau l’appareil,
puis ajouter la cannelle, le
gingembre, les carottes râpées
et le jus de citron. Faire de
nouveau fonctionner l’appareil
à la vitesse 1. Arrêter l’appareil
plusieurs fois pour rabattre la
préparation, de façon à avoir un
mélange homogène. Réserver
la préparation dans un grand
saladier.
Laver et essuyer le bol de la
kitchen machine. Mettre les
blancs d’œufs, positionner le
fouet multibrins et le couvercle.
Faire fonctionner l’appareil à la
vitesse 5 pendant 1 min. 45, puis
à la vitesse max pendant 1 min.
environ, afin d’obtenir des blancs
en neige fermes. Incorporer
délicatement les blancs en
neige à la préparation.
Beurrer un moule à cake et y
verser la préparation.
Mettre au four et faire cuire
pendant 1 h. Lorsque le gâteau
est cuit, le démouler sur une
grille, le laisser refroidir.
tea time
300 g de carottes
44
45