poulet rôti du dimanche aux épices portugaises et

POULET RÔTI DU DIMANCHE AUX ÉPICES PORTUGAISES ET LÉGUMES
RÔTIS
Notre poulet est très bon. Les épices lui donnent un petit «
twist », comme on dit, qui exaltent sa saveur. Bon
dimanche !
Recette de Keda Black
20 MINUTES
2 HEURES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
1 citron
Une demi cuillère à café de
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 poulet entier
piment
200 g de carotte
2 fenouils
6 échalotes
400 g de pomme de terre
3 gousses d'ail
2 cuillères à café de cumin
Sel
2 cuillères à café de paprika en
poudre
LA RECETTE
ETAPE 1
Préchauffer le four à 190°. Nettoyer les légumes – carottes, pommes de terre, fenouil - et les couper en cubes de 3-4
cm de côté. Les mettre dans un plat à four avec les échalotes entières (non épluchées), du sel, un peu de zeste de
citron, le thym, du sel et deux cuillerées à soupe d’huile. Enfourner pour 30-40 mn.
ETAPE 2
Mélanger l’huile restante avec le poivre, le cumin, le paprika, le piment, un peu de zeste de citron, du sel, l’ail écrasé,
un peu de jus de citron, du thym. Poser le poulet dans un plat et l’enduire de ce mélange, sur toute sa surface
intérieure et extérieure. Poser le poulet dans un plat. Enfourner au-dessus des légumes. Baisser le four à 180°.
ETAPE 3
Sortir les légumes quand ils sont cuits. Cuire le poulet 1h puis baisser le four à 160° et poursuivre la cuisson 30 mn.
ETAPE 4
Remettre les légumes dans le four chaud 5 mn avant de servir. Il suffit de presser les échalotes pour faire sortir la chair
cuite, jeter alors la peau.