ORGANIC HONEYED CHICKEN DRUMSTICKS

ORGANIC HONEYED CHICKEN DRUMSTICKS
Pour 2 personnes
• 2 cuisses de poulet bio
• 2 citrons bio
• 4 branches de thym séchés
• 3 gousses d’ail
• sel
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 4 petites carottes
• 1 courgette
• 1 betterave rouge
• 1 c. à s. de miel
• 1 c. à s. d’huile
• poivre frais du moulin
• un peu de fleur de sel
• 8 branches de thym frais
• crème fraîche
Préchauffer le four à 180°C.
Passer brièvement les cuisses de poulet sous l’eau et éponger délicatement
avec un essuie-tout.
Laver les branches de thym séchés et les glisser délicatement sous la peau
avec le zeste de citron de manière à ce que leur arôme puisse pénétrer
entièrement dans la viande sans brûler.
Pour finir, enduire la viande d’huile d’olive, saupoudrer de fleur de sel des
deux côtés et placer dans un plat adapté au four.
Éplucher les légumes et les couper en bâtons. Mélanger le miel, l’huile,
le poivre, la fleur de sel, les branches de thym frais et une gousse d’ail
pressée dans un récipient. Passer les bâtons de carottes et de courgette
dans le mélange avant de les ajouter au plat à côté des cuisses de poulet.
Passer ensuite les bâtons de betterave rouge dans le restant d’huile aux
herbes et ajouter au plat.
Faire cuire le poulet et les légumes au four pendant une demi heure. Un
quart d’heure avant que les cuisses de poulet soient prêtes, retirer du four
et badigeonner de miel.
Servir le poulet avec les légumes et un peu de crème fraîche à côté.
Bon appétit !