cote de boeuf - A.B

COTE
DE BOEUF
INGREDIENTS
-
6 Côtes de bœuf
6 Grosses Pommes de Terre
1 c. à café de sauce Louisiana
6 c. à soupe de noix de cajou concassées
-
4 tasses de sauce Barbecue
1 C. à soupe de Ciboulette
40 cl de crème fraiche
Poivre & Sel
PREPARATION
- Préchauffer le four à 180°
- Placer les côtes dans un plat, saler, poivrer et faites cuire 15 mn
- Entourer les Pommes de terre de papier alu et les enfourner 45 mn
- Badigeonner les côtes de sauce barbecue et les faire cuire 1H30 en les arrosant régulièrement
et en les retournant chaque ½ h, puis les placer au barbecue
- Faire chauffer le barbecue
- Placer les cotes à environ 10 cm des braises,
- Cuire 8 à 10 mn chacune des faces en les arrosant de sauce
- Sortir les Pommes de terre, les couper en 2, saler, poivrer, verser au milieu la crème fraiche
rehaussé de 2 gouttes de « sauce Louisiana » et la ciboulette
- Saupoudrer les côtes de noix de cajou concassées
SERVICE
Servir une côte avec 1 Pomme de terre / Personne
Disposer de la sauce Louisiana & sauce Barbecue en ramequin pour y tremper la viande
Déguster en Famille ou entre Amis sur de la bonne musique Texane
- Avec cette recette nous vous recommandons un vin rouge sec léger, agréable et non boisé,
- Un rouge sec d'appellation Beaujolais, Mâcon ou Vin de pays de méditerranée
ET…….BON APPETIT ! ! !