Couscous d`agneau et légumes
Transcription
Couscous d`agneau et légumes
Couscous d'agneau et légumes Temps de préparation : 20 mn, Thermomix : 46 mn, Temps total : 1 h Ingrédients pour 6 portions 500 g de tomates, coupées en deux 100 g d'oignons, coupés en deux 400 g de viande d'agneau, coupés en cubes de la taille d'une bouchée 2 brins de persil, équeutté 2 brins de coriandre, équeuttée 2 c. à soupe de sel 1 c. à café de poivre, fraîchement moulu 1 c. à café de cumin, moulu 2 doses de safran, (chaque dose de 0.1 g) 70 g d'huile d'olive 20 g de beurre 850 g d'eau 150 g de carottes, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée 150 g de courgettes, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée 150 g de navet, coupés en morceaux de la taille d'une bouchée 150 g de chair de potiron, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée 350 g de graines de couscous, moyen Préparation Placer les tomates et les oignons dans le bol et hacher 4 sec / vitesse 5. Ajouter l'agneau, 1 c.à café de sel, les épices, 30 g d'huile d'olive, le beurre, 500 g d'eau, les carottes, les courgettes, les navets et le potiron, cuire 35 min / Varoma / / vitesse 1. Pendant la cuisson, mettre les graines de couscous, 350 g d'eau, 40 g d'huile d'olive et 2 c. à café de sel dans un saladier et mélanger soigneusemant , puis laisser gonler pendant 15 minutes. Etaler les graines de couscous dans le Varoma, mettre le Varoma en place et programmer 15 min / Varoma / / vitesse 1. Servir le couscous accompagné du ragoût d'agneau et de légumes bien chaud à l'assiette. Conseil Thermomix : Parsemer de coriandre ou de persil haché. Remplacre le beurre par du 'ssmen' un beurre marocain épicé.