Menu de saison simple et équilibré

Menu de saison simple et équilibré
Timbale de boulgour aux petits oignons et aux carottes
Ingrédients (2 personnes)
-90g boulgour _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ __ _
-1/4 oignon moyen
-1/4 carottes moyenne
-360 ml d'eau chaude
-1/2 CS d'huile d'_ _ _ _ _ _ _ _ _ riche en
oméga 9, graisse essentielle au corps
-1/4 de bouquet de persil
1 PORTION =
/  Graisses ajoutée : _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _______________________
+ /  Legumes : _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ __ _ _ _ _ _ __
+ /  Féculents : _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ __ _ _ _ _ _
Préparation:
-Pelez et émincez l'oignon, faites le revenir à feu
doux pendant 5 minutes dans l'huile d'olive.
- Ajoutez la carotte pelée et coupée en petits dés (=
brunoise ou mirepoix), puis le boulgour et l'eau
chaude aromatisée avec un cube de bouillon maison sans sel ajouté et faites cuire à petit feux pendant 15 -20 minutes (rajouter de l'eau si nécessaire),
- 5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez du persil émincé
- Servir chaud
45g de boulgour crus est équivalent
à 150g de boulgour cuit.
Si vous avez des besoins plus important et que
vous n’avez pas de poids à perdre
il sera important de compléter par
1 à2 tartines de pain de 20g
complet ou multi-céréales
Si vous voulez manger 1 tartine de 20g de pain
dans votre repas mais que votre activité est
faible et que vous voulez perdre du poids,
il faudra diviser la quantité indiquée
ci-dessus en rouge par 2
Boulgour
Source de fibres
Le boulgour est un blé concassé est un sousproduit du blé dur débarrassé du son qui l'enveloppe, précuit à la vapeur, séché et, enfin,
concassé, . Il est riche en manganèse, en fer et en
cuivre, tout comme le quinoa. Nature ou assaisonné, il accompagne parfaitement vos plats de
légumes, de viandes ou de poissons.
Quantité pour 100 grammes
PROTEINES : 10g LIPIDES : trace
GLUCIDES : 66g
FIBRES : 10g