Pommes de terre au wok et poulet tandoori

POMMES DE TERRE AU WOK
ET POULET TANDOORI
VENU D’AILLEURS
25 mn. de préparation + 8 mn. de cuisson
BUDGET : «Medium»
DIFFICULTÉ : «Comme bonjour»
4 personnes
PRÉPARATION
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Détaillez le poulet et les champignons. Mélangez-les
avec les dés de pommes de terre. Coupez finement
un oignon, le piment et le gingembre. Chauffez
l’huile à feu vif dans un wok. Déposez-y le mélange
pommes de terre-poulet-champignons et faites cuire
en remuant pendant 5 minutes. Ajoutez l’oignon,
le piment et le gingembre. Faites cuire encore 2
minutes, toujours en remuant. Coupez le deuxième
oignon nouveau en tronçons de 5 cm. Ajoutez-les
et saupoudrez le tout d’épices tandoori. Mélangez
bien. Salez et poivrez. Garnissez de coriandre.
crédits photos: CNIPT
INGRÉDIENTS
▶▶800 g de pommes de terre pour cuisson à la
vapeur / eau ou primeurs
▶▶500 g de blancs de poulet
▶▶1 oignon doux
▶▶250 g de champignons de Paris
▶▶1 piment
▶▶5 cm de gingembre frais
▶▶2 oignons nouveaux
▶▶sel et poivre
▶▶2 cuillères à soupe d’épices tandoori
▶▶2 cuillères à soupe d’huile végétale
▶▶½ botte de coriandre pour la garniture.
CONSEILS PRATIQUES
Si les blancs de poulet vous semblent un peu secs,
vous pouvez utiliser la chair des cuisses de poulet,
plus tendre.
NOTRE CONSEIL
Les pommes de terre à chair ferme ont une
bonne tenue à la cuisson et sont particulièrement recommandées pour les cuissons à la
vapeur, à l’eau (pour des préparations culinaires telles que les salades, les raclettes, les
choucroutes), et pour une cuisson à la poêle
(rissolées, sautées).