pommes de terre au chou et à la poitrine de poulet fumé

POMMES DE TERRE AU CHOU ET
À LA POITRINE DE POULET FUMÉ
Pour 4 personnes
Temps de cuisson : jusqu’à une température de 90°C
Ingrédients :
• 250 g de chou coupé à la mandoline
• 250 g de pommes de terre tranchés mince
• 1 oignon émincé
• 1 pincée de muscade
• 125 ml de lait
• 15 g de beurre
• 10 tranches de poitrines de poulet fumées coupées en
dés
• sel et poivre
Préparation :
Couper les pommes de terre et les déposer dans un bol d’eau. Égoutter les
pommes de terre et les déposer dans une casserole ChromoTanium de 3 litres.
Ajouter le chou, l’oignon et tous les autres ingrédients. Refermer votre casserole
ChromoTanium et le déposer sur la cuisinière à feu moyen. Lorsque la température
aura atteint 40°C. Baisser le feu à moyen/doux et continuer la cuisson jusqu’à ce
que la température atteigne 90°C. Fermer le feu et servir.