Recette salade de pissenlit

Salade de pissenlit au lard
et fromage frais
15 minutes
léger
Préparation
1
Rincer le citron vert sous l’eau
chaude et le presser pour recueillir le
jus. Mélanger jus, vinaigre, huile
et miel, saler, poivrer, réserver.
Ingrédients
1 citron vert
2 c. s. de vinaigre de
pomme
3 c. s. d’huile de colza
2 c. s. de miel d’acacia
sel, poivre
250 g de pissenlit
150 g de chèvre frais
(p. ex. Chavroux)
8 tranches de lard à rôtir
Par personne: lipides 26 g, protéines
11 g, glucides 16 g, 1417 kJ (339 kcal)
2
Couper le pissenlit en morceaux,
dresser sur des assiettes. Couper le
fromage frais en 12 tranches.
3
Faire rissoler le lard, retirer.
Chauffer le fromage frais un court
instant, retourner. Répartir avec
le lard sur la salade, arroser d’un
filet de sauce.
Recette Betty Bossi
Journal Betty Bossi N° 03/2011
© Betty Bossi Editions SA
www.bettybossi.ch