Hackspiessli mit Honig-Senf-Dip

Hackspiessli mit Honig-Senf-Dip
Zutaten
Vorspeise für 6-8 Personen
Dip:
360 g Rahmjogurt nature oder 100 g Ricotta und 250 g
Halbfettquark
1-2 TL Senf, mild
3 TL Senf, grobkörnig
2-3 TL Honig, hell, flüssig
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Hackmasse:
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 TL Koriandersamen, gequetscht oder 1 TL
Korianderpulver
2 EL Paniermehl
300 g Kalbfleisch, gehackt
300 g Rindfleisch, gehackt
1 Ei, verquirlt
1 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Paniermehl
2-3 Pfirsiche, reif, in Schnitze geschnitten
Bratbutter oder Bratcrème
Holzspiesse oder Metallspiesse
Zubereitung
1.
Für den Dip alle Zutaten verrühren, würzen.
2.
Für die Hackmasse alle Zutaten mischen, würzen, zu einer geschmeidigen Masse kneten. In 20 gleich grosse
Stücke teilen, auf Paniermehl 20 Würstchen von ca. 7 × 1,5 cm formen.
3.
Pfirsiche in Bratbutter oder Bratcrème 3-4 Minuten braten, im auf 70 °C vorgeheizten Ofen zugedeckt warm
stellen. Hack-Würstchen portionenweise in Bratbutter oder Bratcrème ringsum braten, im Ofen warm stellen.
4.
Zum Servieren je 1 Hack-Würstchen, längs, und 1-2 Pfirsich-Schnitze an die Spiesse stecken. Warm mit dem Dip
servieren.
Griechischer Jogurt ist in der Migros erhältlich. Dip 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Pfirsiche und Würstchen können vor dem Servieren bis zu 1 Stunde im Ofen warm gehalten werden.
Weitere 7000 Rezepte finden Sie auf www.swissmilk.ch/rezepte
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Nährwerte
Eine Portion enthält: 195 kcal, 21g Eiweiss, 7g Fett, 11g Kohlenhydrate.
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