Speisekarte Passione Italiana - Ristorante Passione Italiana

Passione
Italiana
IL GRANDE GIORNALE
CLASSICO E ATTUALE!
PASSIONE ITALIANA
BAHNHOFSTR. 5A • 85386 ECHING • TEL.: 089-3192334
FAX: 089-31859898
FONDATO NEL 2015
CHE INFORMA SULLE SPECIALITA`CULINARIE
Z UPPE
A PERITIVI
Aperitivo della Passione
1 cl
€
4,00
Glas Prosecco
1 cl
€
3,50
Aperol Spritz
4 cl
€
4,50
Hugo
4 cl
€
4,50
Campari1 Orange
4 cl
€
4,20
Campari1 Soda
4 cl
€
4,20
Sherry medium oder dry
5 cl
€
3,20
Martini weiß oder rot
5 cl
€
3,50
Tortellini in Brodo
Klare Fleischbrühe mit Tortellini
€
4,50
Zuppa di Pomodoro
Feine Tomatencremesuppe
€
4,00
Minestrone di Verdure fresche
Feine Suppe mit frischem Gemüse
€
4,20
Prosciutto di Parma
Parmaschinken San Daniele
€
9,50
Mozzarella alla Caprese
Mozzarella mit Tomaten und frischem Basilikum
€
6,90
Carpaccio Salmone
Lachscarpaccio
€
9,90
Carpaccio di Manzo
Hauchdünnes Rinderfilet mit Parmesan, mariniert
€
9,50
Insalata di Mare
Meeresfrüchtesalat
€
9,90
Antipasto misto della Vetrina
Gemischte Vorspeisen aus der Vitrine
€
7,90
Vitello Tonnato
Dünn geschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsoße
€
9,90
Bruschetta
€
3,50
Insalata Verde
Grüner Salat
€
3,30
Insalata di Pomodoro
Tomatensalat mit Zwiebeln
€
4,30
Insalata mista
Gemischter Salat
€
4,00
Insalata della Passione
Gemischter Salat mit gegrillten Babycalamari
€
8,50
Insalata Rucola e Parmigiano
Rucolasalat mit Parmesansplittern
€
6,90
Insalata Nizzarda
Gemischter Salat mit Thunfisch, Ei, Oliven, Zwiebeln u.s.w.
€
7,30
Insalata con Tacchino
Gemischter Salat mit gebratenen Truthahnstreifen
€
7,30
A NTIPASTI
I NSALATE
Unser Freund Adolfo in den Kleidern des Großvaters mit seinem Leibgericht.
Originalaufnahme in einem kleinen Dorf in Calabrien anno 1959
1 = mit Farbstoff, 2 = Coffeinhaltig, 3 = Antioxidationsmittel, 4 = Geliermittel, 5 = Stabilisator
B IRRE
V INI
Helles Bier vom Faß
Helles Bier vom Faß
Radler
Alkoholfreies Bier
Pils
Weißbier vom Faß
Weißbier vom Faß
Weißbier leicht
Weißbier dunkel
0,5 ltr.
0,25 ltr.
0,5 ltr.
0,5 ltr.
0,3 ltr.
0,3 ltr.
0,5 ltr.
0,5 ltr.
0,5 ltr.
€
€
€
€
€
€
€
€
€
3,30
2,30
3,00
3,30
3,00
2,80
3,50
3,50
3,50
Vino Rosso
Unser roter Landwein “Montepulciano”
1,0 ltr.
0,25 ltr.
0,125 ltr.
€ 16,80
€ 4,50
€ 2,80
Chianti
0,25 ltr.
0,125 ltr.
€
€
Lambrusco
1,0 ltr.
0,25 ltr.
0,125 ltr.
€ 16,80
€ 4,50
€ 2,80
Unser weißer Landwein “Trebbiano”
1,0 ltr.
0,25 ltr.
0,125 ltr.
€ 16,80
€ 4,50
€ 2,80
Lugana
0,25 ltr.
0,125 ltr.
€
€
5,50
3,50
Pinot Grigio
0,25 ltr.
0,125 ltr.
€
€
4,50
2,80
Rosé
1,0 ltr.
0,25 ltr.
0,125 ltr.
€ 16,80
€ 4,50
€ 2,80
4,50
2,80
Vino Bianco
Das Reinheitsgebot
Wurde am 23. April 1516 vom bayerischen
Herzog Wilhelm IV. vor dem Landständetag zu
Ingolstadt verkündet und ist damit die älteste
nahezu unverändert gültige lebensmittelrechtliche Vorschrift der Welt. Es legt fest, daß in
Deutschland für die Herstellung von Bier nur
Wasser, Malz, Hopfen und Hefe verwendet werden
dürfen. Seitdem wird der 23. April als Tag des
deutschen Bieres gefeiert.
B EVANDE FREDDE
San Pellegrino Mineralwasser
San Pellegrino Mineralwasser
Apfelsaft
Coca Cola normal oder light1,2
Spezi1,2
Sprite1,2
Fanta1,2
Bitter Lemon
Apfelsaftschorle
Orangensaftschorle
Maracujaschorle
Johannisbeerschorle
Rhabarberschorle
0,75 ltr.
0,50 ltr.
0,25 ltr.
0,20 ltr.
0,50 ltr.
0,20 ltr.
0,20 ltr.
0,25 ltr.
0,50 ltr.
0,50 ltr.
0,50 ltr.
0,50 ltr.
0,50 ltr.
€
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€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
5,20
3,50
2,10
1,90
3,00
1,90
1,90
2,60
3,20
3,20
3,20
3,20
3,20
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
2,90
2,90
2,90
2,90
2,90
2,90
2,90
2,90
2,90
2,90
S UPERALCOLICI
Grappa della Casa
Vecchia Romagna
Montenegro
Sambuca
Amaretto
Fernet branca
Averna
Ramazzotti
Limoncello
Williamsbirne
Für Whisky & Grappa Speziale fragen Sie bitte Ihre Bedienung
Korken - Diener des Weines
Ein leises ‘Plopp’ – die Weinflasche ist geöffnet. Während sich die
Sinne des Genießers ganz dem edlen Inhalt zuwenden, wird der
Korken achtlos weggeworfen.
Kein Gedanke daran, daß der natürlich gewachsene Flaschenverschluss einen wichtigen Anteil an der Weinkultur sowie auch eine
eigene interessante Geschichte hat.
Im Mittelmeerraum wachsen in lichten Wäldern die Korkeichen
mindestens 25 Jahre, bevor sie das erste Mal geschält werden können.
Nach weiteren neun Jahren wird die Baumhaut erneut geerntet, aber
erst die Rinde eines 43 Jahre alten Baumes wird den Ansprüchen
gerecht, die an einen guten Korken gestellt werden.
Bei der Ernte schälen jeweils zwei Männer mit Beilen den Stamm
des Baumes ab. Dabei müssen sie sehr geschickt vorgehen, denn der
Baum darf keinen Schaden erleiden.
Während die ersten Ernten nur zur Herstellung von Bodenplatten,
Wandverkleidungen u. s. w. geeignet sind, werden die qualitativ
hochwertigen Korkplatten sechs Monate lang im Freien getrocknet
und dann gewaschen u. gekocht. So wird der Kork geschmeidig und
gewinnt an Volumen. Nach einem Auswahlverfahren werden die
Platten zerteilt und aus den besten Stücken die Korkstopfen ausgestanzt. Nach einer weiteren Qualitätskontrolle werden die Korken
erneut gewaschen, desinfiziert, getrocknet und zum Schluss zum
Schutz vor mikrobiologischer Verunreinigung weiter verarbeitet.
Kork besteht aus einem dichten Gewebe von bis zu 40 Mio. Zellen
pro cm2. Es gibt keine natürlichen oder synthetischen Ersatzstoffe,
die alle guten Eigenschaften dieses recycelbaren und biologisch abbaubaren Naturproduktes vereinen.
Pizzapane con Aglio
Pizzabrot mit Knoblauch
€
3,50
Crostini della Passione
Hausgemachtes, geröstetes Brot mit Parmaschinken 3,4,5
und Mozzarella oder feiner Trüffelcreme
€
5,50
Pizza Pinza
€
Pizza mit Steinpilzen & Salsiccia serviert auf einem Holzbrett
9,80
€
0,70
Penne Arrabbiata
Penne mit Knoblauch und Peperoncino in Tomatensoße
€
7,20
Spaghetti Aglio e Olio
Spaghetti mit Knoblauch u. Öl
€
6,20
Jede Extrazutat wird berechnet mit
P ASTE
Davide e Marco beim Pizzaessen
P IZZE
AUS DEM STEINOFEN
€
6,50
5,80
Spaghetti al Pomodoro
Spaghetti mit Tomatensoße
€
Pizza Margherita
Pizza mit Tomaten u. Mozzarella
€
7,00
7,00
Spaghetti Bolognese
Spaghetti mit Fleischsoße
€
Pizza ai Funghi freschi
Pizza mit Tomaten, Mozzarella und frischen Pilzen
€
7,50
Scialatielli della Passione
Haugemachte Nudeln mit Gambas und Zucchini
€ 11,50
Pizza al Salame
Pizza mit kalabresischer Salami1,3,5 (leicht scharf)
Pizza Calzone
€
1,3,5
Gefüllte Pizzatasche mit Tom., Mozzarella, Pilzen u. Schinken*
Spaghetti ai Frutti di Mare
Spaghetti mit Meeresfrüchten
€
9,80
8,50
€
Rigatoni Formaggi e Spinaci
Rigatoni mit Gorgonzola und Spinat in Sahnesoße
€
8,20
7,50
Pizza Regina
€
1,3,5
Pizza mit Tomaten, Mozzarella, Schinken* und frischen Pilzen
Rigatoni al Forno
Rigatoni mit Mozzarella, Schinken*1,3,5, frischen Pilzen
und Erbsen im Ofen überbacken
€
8,20
7,50
Pizza Vegetariana
Pizza mit Tom., Mozzarella und verschiedenem Gemüse
€
7,90
Lasagne al Forno
Lasagne im Ofen überbacken
€
8,50
Pizza Saporita
Pizza mit Tom., Mozzarella, Gorgonzola u. Blattspinat
€
8,50
€ 10,50
Pizza Mimosa
Pizza (weiß) mit Mozzarella, Mais, Schinken*1,3,5 und Sahne
€
8,50
Ravioli di Porcini
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Steinpilzen
in Butter-Rosmarinsoße
Tagliatelle Emiliana
Hausgemachte Bandnudeln mit Schinken*1,3,5,
frischen Pilzen und Erbsen in Sahnesoße
€
8,20
Tagliatelle Salmone
Hausgemachte Bandnudeln mit Lachs
€
8,90
Spaghetti Carbonara
Spaghetti mit Speck1,3,5 und Eigelb
€
7,50
Pizza al Prosciutto
Pizza mit Tomaten, Mozzarella und Schinken*1,3,5
Pizza "Dolce Vita"
€
3,4,5
Pizza mit Tom., Mozzarella, Parmaschinken oder Bresaola
mit Rucola u. Parmesansplittern
8,90
Pizza Quattro Formaggi
Pizza mit vier Käsesorten
€
8,50
Pizza Parmigiana
Pizza mit Tom., Mozzarella, Aubergine u. Parmesan
€
8,40
Pizza Calabrese
Pizza mit Tom., Mozzarella, Steinpilzen u. Salami3,4,5
aus Kalabrien, leicht scharf
€
8,40
Pizza Hawai
Pizza mit Mozzarella, Schinken*1,3,5 und Ananas
€
7,50
Pizza al Salmone affumicato
Pizza mit Tom., Mozzarella und Räucherlachs
€
7,90
Pizza Diavola
Pizza mit Tom., Mozzarella, Peperoni u. scharfer Salami3,4,5
€
8,50
Pizza Tonno e Cipolla
Pizza mit Tom., Mozzarella, Thunfisch, Zwiebeln
€
8,50
R ISOTTI
Pizza Napoli
Pizza mit Tom., Mozzarella und Sardellen
€
8,50
Risotto ai Frutti di Mare
Risotto mit Meeresfrüchten
€
9,50
Pizza ai Frutti di Mare
Pizza mit Tom., Mozzarella und Meeresfrüchten
€
8,90
Risotto ai Funghi freschi
Risotto mit gemischten, frischen Pilzen
€
8,20
Marco e Davide bei der Spaghettischlacht
1 = mit Farbstoff, 2 = Coffeinhaltig, 3 = Antioxidationsmittel, 4 = Geliermittel, 5 = Stabilisator, *wir verwenden Vorderschinken
C ARNI IN PADELLA
D OLCI E GELATI
AUS DER PFANNE
Scaloppina al Limone
Medaillons in feiner Zitronensoße
€ 13,50
Scaloppina ai Funghi
Medaillons mit frischen Pilzen
€ 14,00
Saltimbocca alla Romana
Medaillons mit Parmaschinken3,4,5 und Salbei
€ 14,50
Cotoletta Milanese
Paniertes Schweineschnitzel
Tiramisù
€
4,50
Tartufo
€
4,00
Gemischtes Eis mit oder ohne Sahne
€
3,80
Panna Cotta
€
4,50
Variazione della Passione
€
8,50
Vanilleeis mit heißen Himbeeren
€
4,90
Tortino della Passione
Warmes Schokoladensoufflé nach Art des Hauses
€
6,00
Espresso
€
2,10
Espresso corretto
€
3,00
Doppio Espresso
€
3,50
Tasse Kaffee
€
2,30
Cappuccino
€
2,30
Latte macchiato
€
2,90
Glas Tee
€
1,80
€ 12,50
C ARNI ALLA GRIGLIA
Straccietti di Manzo
€ 18,50
Zartes Rinderfilet mit Knoblauch, Rosmarin & Peperoncino,
leicht scharf
Costata di Manzo
Rinderlendensteak
€ 16,50
Filetto della Passione
Rinderfilet in Pfeffersoße
€ 19,90
Filetto di Manzo
Rinderfilet vom Grill
€ 18,90
Fegato di Vitello a piaciere
Kalbsleber, gegrillt oder mit Butter & Salbei oder
nach venezianische Art
€ 16,50
Zu allen Fleischgerichten servieren wir Ihnen frische Tagesbeilagen
P ESCI
Scampi alla Griglia
Scampi vom Grill, dazu kleiner gemischter Salat
€ 18,50
Calamari alla Griglia
Tintenfisch vom Grill, dazu kleiner gemischter Salat
€ 14,50
Salmone alla Griglia
Lachsfilet vom Grill, dazu kleiner gemischter Salat
€ 13,00
Zuppa di Pesce della Passione
Reichhaltige Fischsuppe nach Art des Hauses
für zwei Personen mit Fisch u. Muscheln der Saison
€ 38,00
F ORMAGGI
Gorgonzola
Taleggio
Parmigiano
Formaggio misto – Gemischte Käsesorten
€
€
€
€
4,90
4,90
4,90
7,50
Marco e Davide
beim Eisessen
B EVANDE CALDE
Mangiate e bevete, la vita è bella!