docPartyservice - Metzgerei Arntz
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Partyservice - Metzgerei Arntz
Schinken Schinken- Arntz -Metz gerei Arntz Metzgerei Partyservice Die Vorspeisen Etwas leckeres vorne weg... • • • • • • • • • • • • • • • • • Niederrheinischer Knochenschinken auf Honigmelonenschiffchen zarter Tafelspitz vom Rind mit Remoulade Fischplatte z.B. belegt mit Basilikum-Orangen-Lachs, Graved Lachs, Räucheraal, Forellenfilets und geräucherten Lachshappen in verschiedenen Variationen dazu Meerrettichsahne Krabbencocktail „Classic“ Tomaten-Mozzarella-Platte mit italienischen Kräutern verfeinert Mini-Mozzarella und Kirschtomaten auf kleinen Spießchen mit frischem Basilikum und italienischem Kräuterdressing Gemischte Anti-Pasti-Variationen Kochschinkenröllchen mit Spargel und einer Garnitur aus Kirschtomaten Roastbeef rosa gebraten, in dünne Scheiben geschnitten mit Remouladensoße Flotte Käfer – Pumpernickel mit Frischkäse und Gemüsegarnitur Tomaten mit Fleischsalat gefüllt Pflaumen im Speckmantel in Sherry eingelegt und knusprig gebraten gefüllte Riesenchampignons herzhaft gefüllt und mit Mozzarella überbacken Grissini-Stangen mit luftgetrocknetem Knochenschinken umwickelt kleine Quiche-Törtchen gefüllt mit Lauch-Schinken-Käse-Creme und Käse überbacken Hausgemachte Suppen und deftige Eintöpfe • • • • • • • • • Gulaschsuppe - unser beliebter Klassiker Rindfleischsuppe mit selbstgemachten Markklößchen, Eierstich und Blumenkohl Gyrossuppe - der Party-Hit Lauch-Käse-Cremesuppe mit Hackfleisch Kalkarer Erbsensuppe mit Einlage Niederrheinische Kartoffelcremesuppe Serbische Bohnensuppe Linsensuppe mit Einlage Gemüsesuppe Gartenfrisch mit Mettwürstchen Deftige Eintöpfe… alle nach Hausfrauen Art gekocht, mit Mettwürstchen oder Bratrippchen • Grünkohleintopf mit Mettwürstchen oder Kassler • Wirsingeintopf • Möhreneintopf • Bohneneintopf • Sauerkrautauflauf mit Kartoffelpüree und Kasslerwürfeln, überbacken Talstrasse 3 | 47546 Kalkar | Telefon: 0 28 24 28 86 | Telefax: 0 28 24 80 92 07 Die Fleischspezialitäten als Hauptgericht Ihr Metzgermeister empfiehlt… vom Schwein: • Backschinken, Knusper-Braten mit Ananas garniert • saftiger Kasslerbraten • Schweinshaxen • Kassler in Blätterteig goldbraun gebacken • Spießbraten verschieden gefüllt z.B. mit Mett & Röstzwiebeln mit Backobst mit Blattspinat & Schafskäse nach „Badischer Art“ nach „Zigeuner Art“ mit Paprika & Mett nach „Italienischer Art“ mit Tomate & Mozzarella • zarter Schweinebraten mit Champignons in Rahmsoße • Zwiebelbraten vom Schwein in Rahmsoße • kleine Knusperschnitzelchen mit Soße nach Wahl z.B. • Jägersoße, Zigeunersoße, Pfefferrahmsoße • kleine Spießchen vom Schwein in Soße nach „Schaschlik Art“ • Rahmgeschnetzeltes „Florenz“, nach “Zigeuner Art“ oder nach „Hubertus Art“ • Gyros in Metaxa-Soße • Hackbällchen „Toskana“ in sahniger Tomatensoße, mit Mozzarella überbacken • Schweinefilet in einer Pfefferrahmsoße oder mit Champignons und Rahmsoße • Schweinefilet in einer Zwiebel-Sahne-Soße, mit Käse überbacken • Schweinefilet gefüllt z.B. mit Bärlauchmett und magerem Speck umwickelt, im Ganzen gebraten in Rahmsoße vom Rind und vom Wild... • Rinderschmorbraten in feiner Soße mit Schmorzwiebeln oder Champignons • zarter Tafelspitz vom Rind mit Remoulade • kleine Rinderrouladen nach „Hausfrauen Art“ gefüllt • Rahmgeschnetzeltes nach „Rouladen Art“ von der Rinderhüfte • Niederrheinischer Sauerbraten • Hirschgulasch in herzhafter Soße • Wildschweinbraten vom Geflügel... • Knusperschnitzel mit Obst garniert mit Soße nach Wahl z.B. Curry-Frucht-Soße oder Pfefferrahmsoße • Putenrahmbraten mit Backpflaumen • Geschnetzeltes in Curry-Frucht-Soße • zarte Hähnchenbrust in Weißweinsoße • kleine Hähnchenkeulen • Gänsekeulen und die Soßen... • Jägersoße • Zigeunersoße • Pfefferrahmsoße • Remoulade • Sauce Bernaise • Meerrettichsahne zum Fisch • Graved-Saucendip zum Fisch Talstrasse 3 | 47546 Kalkar | Telefon: 0 28 24 28 86 | Telefax: 0 28 24 80 92 07 Die warmen Beilagen Kartoffeln und mehr... • Kartoffelgratin, goldbraun mit Käse überbacken • Schmörchen, kleine Kartöffelchen mit Speck und Zwiebeln gebraten • knusprige Bratkartoffeln • Salzkartoffeln in Butter geschwenkt • Petersilienkartoffeln • Kartoffelpüree und Sauerkraut • würzige Kartoffelspalten • Kroketten • Röstis • Semmelknödel, Kartoffelknödel, Leberknödel -alle hausgemacht- auch im Mini-Format Nudeln und mehr... • Bauernspätzle • Bandnudeln, Spaghetti, Spiralnudeln und viele andere • Krautschupfnudeln nach Schwäbischer Art • Butterreis • Nudelauflauf mit Broccoli in einer Schinken-Sahnesoße, mit Käse überbacken • Spaghetti mit Bolognesesoße Gemüse und mehr... • Gemischtes Marktgemüse der Saison nach ihrer Wahl. Z.B. Blumenkohl, Broccoliröschen mit Mandeln, ganze Böhnchen auch im Speckmantel, Erbsen und Möhren, Spargel, Rosenkohl • dazu Sauce Hollandaise • Apfelrotkohl • Kaisergemüse - eine bunte Gemüsemischung • Rahmwirsing • Frische Champignons - in guter Butter gebraten • Gemüseauflauf mit Sauce Hollandaise, mit Käse überbacken Die Salate • • • • • • • • • Kartoffelsalat Nudelsalat Porreesalat Waldorfsalat Krautsalat Bohnensalat Wachsbohnensalat Gartensalat Paprikasalat • Griechischer Bauernsalat • Möhrensalat • Broccoli-Schinken-Salat • Hirtensalat • Farmersalat • Schichtsalat • Geflügelsalat • Herrensalat • Frische Blattsalate der Saison Dazu bieten wir Ihnen verschiedene Dressings nach Wahl. Talstrasse 3 | 47546 Kalkar | Telefon: 0 28 24 28 86 | Telefax: 0 28 24 80 92 07 Der Nachtisch etwas Süßes zum Abschluss... • Herrencreme nach „Tante Bertas Rezept“ • Rote Beeren-Grütze mit Vanillesoße oder Sahne • Obstsalat aus frischen Früchten • Weincreme • Caramelcreme • Mousse au Chocolat • Zitronencreme • Schokoladencreme • Schwarzwälder-Kirschcreme • Welfenspeise • Frische Erdbeeren mit Sahne (saisonbedingt) Oder auch etwas Herzhaftes... • unsere beliebtesten Käsespezialitäten • herzhaftes Hausmacherwurst- und Schinkenbrett Brot & Butter • • • • verschiedene Sorten ofenfrisches Stangenbrot Partybrötchen-Sonne in verschiedenen Sorten ofenfrisches Ciabattabrot ofenfrische Laugen-Brezeln • frische Butter • Kräuterbutter • italienische Tomaten-Kräuter-Butter • Griebenschmalz • Kräuterquark-Dip, Knoblauch-Dip, Creme Aioli Fingerfood • • • • • • • • Brotschaschlik chen Flotte Käfer kleine Schnitzelchen mit Dip Partyfrikadellen Tomaten-Mini-Mozzarella Spießchen panierte Knusper-Sticks vom Hähnchenbrustfilet kleine Hähnchenkeulen Herzhafte Blätterteig-Happen in verschiedenen Variationen • Friko-Spießchen mit Tomate im Krautsalattöpf• halbe Eier mit Remoulade garniert • geräucherte Lachswürfel verschiedene Sorten • Käse-Häppchen am Spieß mit Trauben • Gemüse-Stifte mit Kräuter-Quark-Dip • Fleischkäse Spießchen • Schnitzelröllchen mit Frischkäse und Schinken gefüllt Canapes, belegte Schnittchen & Brötchen Wir beiten Ihnen verschiedene Brotsorten von unserem Bäcker an, die wir nach Ihren Wünschen belegen... • • • mit Braten- und Schinken-Sorten mit Frischwurst- und Salami-Sorten mit verschiedenen Käse-Sorten Alle Leckereien sind schön garniert und auf Platten angerichtet. • mit geräuchertem Lachs und Forelle • mit würzigem Mett und Zwiebeln Talstrasse 3 | 47546 Kalkar | Telefon: 0 28 24 28 86 | Telefax: 0 28 24 80 92 07 Frühstücksbuffet Mit einem Frühstücksbuffet von uns fängt der Tag gut an! • • • • • • • • • Brot- und Brötchenkorb mit verschiedenen ofenfrischen Sorten frische Butter Schinken-, Braten-, Wurst- und Käseplatten Rührei mit Schnittlauch gebratener Frühstücksspeck Konfitüre & Schokocreme Müsli und Joghurt Tomaten & Gurken in Scheiben Frischer Obstsalat oder ein Obstkorb Kalte Platten & Co. Von unserer Fachfrau liebevoll belegt... • • • Platte mit Niederrheinischem Knochenschinken Platte mit gemischtem Aufschnitt Platte mit Käse nach Wahl • Platte mit verschiedenem geräuchertem Fisch • Frischer Mett-Igel Grillspezialitäten Wir bieten Ihnen den Service rund ums Grillen. Bei uns können Sie sich einen Holzkohleschwenkgrill oder einen Profi-Gasgrill ausleihen. Haben Sie mal keine Lust selbst zu grillen, können Sie den Grillmeister auch direkt dazu buchen. Wir bringen Gutes auch auf Ihre Glut: saftige Steaks, leckere Bratwurst und vieles mehr, dazu gibt es frische Salate und Beilagen nach Wahl… Grillbuffet “Sommerzeit“ Vorspeise • Niederrheinischer Knochenschinken auf Honigmelonenschiffchen • Mini-Mozzarella und Kirschtomaten auf kleinen Spießchen mit frischem Basilikum und italienischem Kräuterdressing Hauptspeise • Grillspezialitäten vom Rind, Schwein und Geflügel oder auch Lamm, nach Wahl • verschieden marinierte Steaks, Würstchen, Speckläppchen, Delikatess-Spieße • Grillsoßen und Dip’s • verschiedene frische Salate z.B. herzhafter Kartoffelsalat, Farmersalat, Hirtensalat, Schichtsalat, Nudelsalat, Krautsalat und eine Rohkostplatte mit verschiedenen Dressings • würzige Kartoffelspalten oder Schmörchen • Stangenbrot mit italienischer Tomaten-Kräuterbutter Nachtisch • Rote Beeren Grütze mit Vanillesoße oder Sahne • Zitronen-Joghurtcreme Talstrasse 3 | 47546 Kalkar | Telefon: 0 28 24 28 86 | Telefax: 0 28 24 80 92 07 Die Buffets Bei uns finden Sie für jeden Anlass das passende Buffet! Buffet “Niederrhein“ Vorspeise • zarter Tafelspitz vom Rind mit Remoulade • gemischte frische Salatplatte Hauptspeise • Schweinefilet in Pfefferrahmsoße • Backschinken oder Spießbraten mit Mett & Röstzwiebeln gefüllt • Gemüsetopf • Kartoffelgratin & Schmörchen Nachtisch • Herrencreme • frischer Obstsalat mit Sahne Buffet „Bayrischer Abend“ Hauptspeise • Backschinken, Bauernbratwurst oder Fleischkäse, kleine Schweinshaxen • Sauerkraut und Kartoffelpüree oder Semmelknödel und verschiedene Salate Nachtisch • Bayrische Creme oder eine herzhafte Käseauswahl • Ofenfrische Brezeln und Stangenbrot mit Kräuterbutter und Griebenschmalz Ab 25 Personen spendieren wir einen Kasten Weißbier. Buffet „Alt-Kalkar“ Vorspeise • Rindfleischsuppe mit selbstgemachten Markklöschen, Eierstich und Blumenkohl • Kochschinkenröllchen mit Spargel und einer Garnitur aus Kirschtomaten • Frische Salatplatte mit verschiedenen Salaten Hauptspeise • Knusperschnitzel mit Obst garniert, dazu Soße nach Wahl z.B. Curry-Frucht-Soße • kleine Hähnchenkeulen, goldbraun gebraten • Zwiebelbraten vom Schwein in Rahmsoße • kleine Rinderrouladen nach „Hausfrauen Art“ gefüllt • gemischtes Marktgemüse der Saison nach Wahl, dazu Sauce Hollandaise • Kartoffelgratin, goldbraun mit Käse überbacken, Schmörchen & Kroketten Nachtisch • Herrencreme nach „Tante Bertas Rezept“ • Rote Beeren Grütze mit Vanillesoße oder Sahne • Schokoladencreme Talstrasse 3 | 47546 Kalkar | Telefon: 0 28 24 28 86 | Telefax: 0 28 24 80 92 07 Buffet “Der große Tag“ Vorspeise • Fischplatte z.B. belegt mit Basilikum-Orangen-Lachs, Graved Lachs, Räucheraal, Forellenfilets und geräucherten Lachshappen in verschiedenen Variationen, dazu Meerrettichsahne • Krabbencocktail „Classic“ • Roastbeef - rosa gebraten in dünne Scheiben geschnitten mit Remouladensoße • Tomaten-Mozzarella-Platte mit italienischen Kräutern verfeinert • Mini-Mozzarella und Kirschtomaten auf kleinen Spießchen mit frischem Basilikum und italienischem Kräuterdressing • Niederrheinischer Knochenschinken auf Honigmelonenschiffchen • Flotte Käfer – Pumpernickel mit Frischkäse und Gemüsegarnitur Hauptspeise • Schweinefilet in Zwiebel-Sahne-Soße mit Käse überbacken • Knusperschnitzel mit Obst garniert mit einer Soße nach Wahl z.B. Curry-Frucht-Soße • Backschinken - Knusper-Braten mit Ananas garniert • Rinderschmorbraten in feiner Soße mit Champignons • gemischtes Marktgemüse der Saison nach Ihrer Wahl • verschiedene Salate • Kartoffelgratin, goldbraun mit Käse überbacken • Schmörchen • frische Champignons in Butter gebraten • Bauernspätzle & Kroketten Nachtisch • Schwarzwälder-Kirschcreme • Rote Beeren Grütze mit Vanillesoße oder Sahne • Caramelcreme • • unsere beliebtesten Käsespezialitäten herzhaftes Hausmacherwurst- und Schinken-Brett • • • verschiedene Sorten ofenfrisches Stangenbrot Partybrötchen-Sonne in verschiedenen Sorten frische Butter, Kräuterbutter Ab 50 Personen. Buffet “Italien“ Vorspeise • Mini-Mozzarella und Kirschtomaten auf kleinen Spießchen mit frischem Basilikum und italienischem Kräuterdressing • gemischte Anti-Pasti-Variationen • luftgetrockneter Schinken auf Honigmelonenschiffchen Hauptspeise • Mailänder Rinderbraten mit Schmorzwiebeln • kleine Schweinerouladen mit Spinat und Gorgonzola gefüllt • Hähnchenschnitzelchen nach Art „Pikatta alla Milanese“ mit Tomate und Mozzarella überbacken • Schweinefilet „Mistura de Tomato“ in Tomaten-Sahne-Soße Drei Sorten zur Auswahl. Talstrasse 3 | 47546 Kalkar | Telefon: 0 28 24 28 86 | Telefax: 0 28 24 80 92 07 Beilagen • Tagliatelle-Nudeln • Kartoffelgratin mediterran • kleine Schmorkartoffeln mit frischen Kräutern • Marktgemüse mit Speckböhnchen, Broccoliröschen, Erbsen und Möhren, Blumenkohl, Sauce Hollandaise • Salatplatte mit Rucolasalat, Parmesan und Olivenöl, Balsamico • Tortellini-Partysalat • ofenfrisches Ciabattabrot mit italienischer Kräuterbutter Nachtisch • Amaretto-Creme • Mascarpone-Creme • Obstsalat aus frischen Früchten Ab 30 Personen. Unsere Menüvorschläge Wählen Sie selbst, was Ihnen am besten schmeckt! • • • • • • • • Grünkohleintopf mit Mettwürstchen und Kassler Backschinken oder Haxe mit Sauerkraut, Kartoffelpüree und gebratenen Zwiebeln Hirschgulasch oder Gänsekeulen mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödeln Frische Bratwurst mit Rahmwirsing, Salzkartoffeln und Soße Rindergulasch mit Spiralnudeln und gemischtem Salat Seelachsfilet mit Remoulade und Bratkartoffeln dazu ein knackiger Salat Züricher Kalbsgeschnetzeltes mit Kartoffelrösti und Gurkensalat Zwiebelrahmbraten vom Schwein mit Kaisergemüse, Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln Lieber Kunde! Falls bei unseren Vorschlägen nichts für Sie dabei ist, kreieren wir Ihnen gerne ein Menü nach Ihren Wünschen für den gegebenen Anlass. Oder stellen Sie doch einfach Ihr eigenes Buffet aus der Liste zusammen, ganz so wie Sie es sich vorstellen - wir kalkulieren Ihren Wunsch! Kommen Sie bei uns vorbei, wir beraten Sie individuell. Geschirr und Besteck können auf Wunsch mitgeliefert werden. Mit freundlichen Grüßen aus Kalkar Das Team von Schinken Arntz
