STRAWBERRY SHORTCAKE

Erdbeer/Pfirsich-Shortcake mit Schlagsahne (3 Bleche)
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Für den Blechkuchen:
180 g Mehl
40 g grobe Haferflocken
50 g grob gehackte Walnüsse
1,5 Teel. Backpulver
¾ Teel. Salz
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eßl. Zucker
1 Ei, mit der Gabel verquirlt
125 ml Milch
75 ml Öl oder geschmolzene Butter
Für den Belag:
500 g Erdbeeren, Pfirsiche oder Nektarinen
50 g Zucker
1000 g Schlagsahne
Für den Blechkuchen die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
In einer anderen Schüssel die flüssigen Zutaten miteinander verquirlen
und in die Trockenmischung hineinrühren, nur solange bis die Zutaten
gerade so miteinander vermischt sind. Jeweils 1/3 des Teiges auf ein
gefettetes Backblech geben und 12 Minuten bei 180 Grad goldbraun
backen.
Für den Belag 2/3 der Früchte vom Strunk/Kern entfernen und halbieren
oder vierteln, 1/3 Früchte vom Strunk/Kern entfernen, aber ganz lassen
als Deko.
Die halbierten Früchte in eine Schüssel geben, mit der flachen Hand
einmal leicht zusammendrücken, damit Saft rauskommt und mit Zucker
bestreuen.
Die Sahne steif schlagen und in eine Schüssel geben.
Jeder bereitet sich sein eigenes Törtchen zu, indem er sein Teigstück
halbiert, zuerst mit Fruchtstückchen belegt, dann wird der Deckel auf den
Shortcake gesetzt und mit Schlagsahne aufgehäuft. Obenauf kommt eine
weitere Portion frischer ungesüßter Früchte. Diese Speise ist erstaunlich
lecker!
Mmm-mmm! (Originalzitat von Clinton ...)