Kokosnuss-Fruchtsalat mit Crushed Ice

Kokosnuss-Fruchtsalat mit Crushed
Ice
Zube re it ung:
Zunächst die Ko ko snuss ö ffnen. Dafür an den dunklen Flecken (Grübchen)
unter dem Bart mit Hammer und Nagel 2 o der 3 Lö cher in die Ko ko snuss
schlagen. Ein Sieb über einem To pf platzieren, die Ko ko snuss hineingeben
und das Ko ko swasser auslaufen lassen. (Die Öffnungen bei Bedarf mit einem
Ko rkenzieher tiefer bo hren.) Dann die Ko ko snuss für ca. 20 Minuten in das auf
180 Grad vo rgeheizte Backro hr legen und wieder herausnehmen. Mit einem
Hammer kräftig daraufschlagen und die Ko ko snuss ö ffnen. Das Fruchtfleisch
auslö sen und in kleine Würfel schneiden. Die übrigen Früchte ebenfalls in sehr
kleine Würfel schneiden und alles miteinander vermengen. Das aufgefangene
Ko ko swasser mit der Ko ko smilch, Aho rnsirup und braunem Zucker gut
verrühren und über die Früchte gießen. Sanft durchmischen. Das sehr fein
zersto ßene Eis untermengen und anrichten. Nach Belieben mit Zimt bestreuen
und so fo rt servieren.
Que lle :
Die Asiat ische Küche
KIM & Christo ph Wagner
Ko chdaue r:30 bis 6 0 min
Schwie rigke it :Pro fi-Ko ch
Me nüart : Dessert kalt
Eige nschaft e n: basisch , für
Abenteurer , vegan
Zut at e n:
1 Ko ko snuss
Gemischte Früchte nach
Belieben (Papaya, Ananas,
Mango )
Azukibo hnen-Würfel (o der
Agar-Agar-Würfel)
1,5 EL Aho rnsirup
Brauner Zucker nach
Geschmack
3,5 EL Dicke Ko ko smilch
4 Tassen Fein zersto ßenes
Eis
Zimt nach Belieben