speisekarte

Marlinmenü I
Marlinmenü II
Aufgeschlagenes Kürbissüppchen
Getrüffeltes Maronensüppchen
mit Kernöl & Flusskrebsen
mit Parmaschinken
****
Krosse Vierländer Ente
****
Angeldorsch vom Grill -200g-
Apfelrotkohl, Selleriepüree
Kronsbeeren in Cassis, Apfelkompott
& Kartoffelkloß
auf getrüffeltem Kartoffelstampf
mit Kohlrabigemüse
****
****
Warmer Zwetschgenröster
Geeister Marillenknödel
mit Orangenragout
& Schlagrahm
mit Walnusseis, Schlagrahm
pro Person: € 29,50
pro Person: € 39,00
ab zwei Personen
Marlin im Winter
am Tisch tranchiert
Holsteiner Rehrücken
Vierländer Ente
ab zwei Personen
ab zwei Personen
Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Zubereitungszeit ca. 25Min.
Wachholderrahm
Kronsbeeren in Cassis, Rotkohl,
Selleriepüree & Mandelbällchen
pro Person € 36,00
Apfelrotkohl, Selleriepüree
Kronsbeeren in Cassis, Apfelkompott
und Kartoffelkloß
pro Person € 32,00
Vorspeisen
Classic Caesar Salad Römersalat, Knoblauch- Dressing, Black Tiger Garnelen und Croutons
Lauwarmer Cous-Cous Salat mit Knuspergarnele
Gebratene Entenleber auf Feldsalat mit Altländer-Apfel Chutney
Räucheraalfilets mit Kräuterrührei auf geröstetem Vollkornbrot
€ 12,90
€ 12,90
€ 16,90
€ 19,90
Suppen
Kürbissüppchen mit Flusskrebsen, Steierischem Kernöl und Croutons
Getrüffeltes Maronensüppchen mit Parmaschinken
„Sylter Fischsuppe“mit Jakobsmuscheln, Garnelen, Safran, Knoblauchbrot
Nordische Bouillabaisse mit reicher Einlage, Sauce Rouille, Würzbrot
€ 9,90
€ 9,90
€ 10,90
€ 12,90
Hausgemachte Pasta
Penne Spinat-Gorgonzola
Überbackene Lasagne alla Bolognese
Penne all‘ Arrabbiata Tomatensauce, Knoblauch, Pikant
Spaghetti Aglio e Olio Knoblauch, Pikant
Gnocchi Gorgonzolasauce geröstete Pinienkerne
Tagliatelle mit Lachs Safransauce & grüner Spargel
Tagliatelle „ Frutti di Mare“ Tomatensauce, leicht Pikant
Tagliolini mit frischen Steinpilzen Cherrytomaten
Spaghetti Scampi Tomatensauce, leicht Pikant
Tagliatelle Tartufo mit frischemTrüffel
€ 12,90
€ 12,90
€ 12,90
€ 14,90
€ 14,90
€ 17,90
€ 19,90
€ 19,90
€ 22,90
€ 24,90
Hamburger Spezialitäten
Seemanns Labskaus
mit Spiegelei, Gabelrollmops und Rote Beete
„Hamburger Backfisch“
Hausgemachter Kartoffelsalat, Gurkensalat
Hamburger Pannfisch
mit Senfsauce und Bratkartoffeln
Forelle in Butter gebraten
Hausgemachter Kartoffelsalat, Gurkensalat
Kutterscholle in Speck gebraten
Bratkartoffeln & Gurkensalat
€ 17,90
€ 14,90
€ 22,90
€ 18,90
€ 22,90
Schalentier-Highlights
Fine de Claire Austern mit klassischen Beilagen
Sylter Royal Austern mit klassischen Beilagen
6 Stück
6 Stück
€ 24,00
€ 24,00
Mediterrane Spezialitäten
Mittelmeer-Dorade mit Olivenöl und Zitrone
Fangfrischer Atlantik-Loup de Mer mit Olivenöl und Zitrone
Dazu servieren wir: Italienisches Gemüse, Kartoffel-Olivenpüree
€ 24,00
€ 24,00
Marlin Seafood-Variation ab zwei Personen
Kanadischer Hummer, Scampi, Jakobsmuscheln, Thunfisch,
Seeteufel, Schwertfisch-Steak
Dazu servieren wir: „Marlin-Wok-Gemüse“, Wasabi-Kartoffelpüree,
Knoblauch-Würzbrot, Cocktailsauce, zerlassene Butter und Sauce Cognac
Marlin Sushi Spezialitäten
Nigiri Sushi je 2 Stück
Thunfisch
Lachs
Ebi
7,50 €
6,50 €
6,50 €
Sashimi
Lachs
Thunfisch
Sashimi Mix
New York Sashimi
23,00 €
28,00 €
28,00 €
28,00 €
pro Person
Sushi Überraschungsplatte
1 Person
2 Personen
Thunfisch
Lachs
Krebsfleisch
-in Tempura gebacken-
V-Bomb Roll
California Style Rolls
New York Roll
9,90 €
11,90 €
Lachs, Paprika, Avocado
11,90 €
Lachs, Frischkäse, Avocado, Gurke
Crispy Shrimp Roll
11,90 €
Tempura Shrimp, Avocado, Gurke
Fusion Rolls
Marlin Mixes
California Roll, Sashimi Thunfisch,
Sashimi Lachs, Philadelphia Roll
9,90 €
7,90 €
6,90 €
Tempura Rolls
Avocado, Spargel, Paprika, Frischkäse
New York Bento
35,00 €
65,00 €
Maki Rolls
Gegrillter Thunfisch im Sesammantel
-inside-out makisPhiladelphia Roll
€ 59,00
28,50 €
-inside-out makisCalifornication Roll
innen: Avocado, Gurke, Krebsfleisch
außen: Spicy Thunfischtatar
14,90 €
Marlins under Thirteen Euro
Kabeljaufilet
Steinbeisserfilet
Barschfilet
Meerzungenfilet
Lachsfilet
Rotbarschfilet
Zanderfilet
-150g-150g-150g-150g-150g-150g-150g-
Gewürzt mit: Fleur de Sel, Zitronen- Pfeffer,
Dazu servieren wir:
Saucen
-Béarnaise
-Cognac
-Mustard
€
€
€
€
€
€
€
Gemüse
-Blattspinat
-Kohlrabi-Gemüse
-Wok-Gemüse
12,90
12,90
12,90
12,90
12,90
12,90
12,90
Beilagen
-Langkornreis
-Kartoffelpüree
-Neue Kartoffeln
Big Game Fisch vom Grill
Schwertfisch-Steak
Seeteufel-Steak
Thunfisch-Steak
-200g-200g-200g-
€ 26,50
€ 30,50
€ 34,50
Gewürzt mit: Fleur de Sel., Blackened- Pepper, Koriander
Dazu servieren wir: „Marlin-Wok-Gemüse“, Wasabi-Kartoffelpüree
Black Tiger Gambas 4/6er in der Schale vom Grill
-in fruchtigem Tomatensugo, Knoblauch Kapern, Basilikum-Pesto, Knoblauch-Würzbrot
-in Olivenöl Extra Vergine, Knoblauch, Blattpetersilie, Zitrone, Roter Chili, Knoblauch-Würzbrot
€ 33,00
€ 33,00
Norddeutsche Highlights gebraten
Nordsee-Seezunge
€ 49,00
Dazu servieren wir: -zerlassene Butter oder Dijon-Senfsauce, Blattspinat, Neue Kartoffeln, Gurkensalat
Für zwei oder vierPersonen vom Grill
1kg geröstete Garnelen mit Aioli und Knoblauch-Würzbrot
€ 65,00
Hummer & Langusten & King Crab Spezial
1/2 Langustenschwanz gegrillt mediterraner Spinat & Rosmarinkartoffeln
Ganzer Kanadischer Hummer gekocht
Amerikanische Königskrabbenbeine gekocht
-„Klassisch“ zerlassene Butter, Cocktailsauce, Knoblauch-Würzbrot
-300g-600g-600g-
€ 39,90
€ 49,00
€ 69,00
Hate Fish
Holsteiner Grünkohl Schweinebacke, Kassler, Kochwurst, süße Kartoffeln
Gänsekeule „Holsteiner Art“ Apfelrotkohl, Selleriepüree, Kartoffelkloß
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln & Gurkensalat
US-Rumpsteak -300gUS-Filet
-250gDazu servieren wir: Kräuterbutter, Kohlrabi-Gemüse,
Süßkartoffel-Pommes , Trüffel-Mayonnaise & Salat
€ 18,00
€ 22,00
€ 23,00
€ 38,00
€ 42,00
Dessert
Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce & Schlagrahm
Willi's Lieblingsdessert Apfelbeignets mit Vanilleeis & Zimtzucker
Geeister Kaiserschmarrn mit Zwetschenröster und Schlagrahm
Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Sauerkirschen und Zimtsahne
Warmer Zwetschgenröster mit Walnußeis & Schlagrahm
Mousse au Chocolate „Black & White“
Dessert-Variation „Marlin“ ab zwei Personen auf der Schieferplatte serviert
pro Pers.
€
€
€
€
€
€
€
8,50
9,50
10,50
10,50
10,50
10,50
16,50