Schaukochen - Arena Nova

Schaukochen
Warmes Frühstück
Ein warmes Frühstück schenkt Energie für den ganzen Tag und wärmt Herz und Seele. Es sättigt
wohltuend, steigert die individuelle Leistungsfähigkeit und verhindert unkontrollierbare Süßgelüste
am Nachmittag.
Wie wichtig diese Mahlzeit ist, unterstreicht ein altes Sprichwort: "Frühstücken wie ein Kaiser,
Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler."
In unserer hektischen Zeit nehmen sich leider wenige Leute Zeit für ein ausgiebiges Frühstück,
besonders deutlich zeigen dies Untersuchungen, die belegen, dass fast 50 Prozent der Schulkinder
„nüchtern“ zur Schule gehen. Folgen davon sind oft Konzentrationsschwächen im Laufe des
Vormittages.
Egal ob im Ein-Personen-Haushalt oder für eine große Familie, ein warmes (Getreide)Frühstück ist
schnell gekocht und versorgt den Körper schon in den Morgenstunden mit wichtigen Vitaminen und
Kohlehydraten. Da die meisten Menschen den ganzen Tag außer Haus verbringen und die folgenden
Mahlzeiten in Restaurants, Kantinen oder unterwegs einnehmen, bietet das warme Frühstück eine
gute Möglichkeit einmal selbst zu bestimmen was auf den Teller kommt und einem schmeckt bzw.
den Tag mit einem gemütlichen Familienzusammentreffen zu beginnen.
Rezepte wie z.B. Haferflocken mi t Apfel (Porridge), Couscous mit Birne, Dinkel-Gries-Pudding mit
frischen Früchten, Milchreis, Süße Hirse; Waffeln aus Dinkel- und Buchweizenmehl; Pancake mit
Heidelbeeren oder Polentastangen mit Früchtekompott schmecken Jung und Alt.
Wildkräuterküche im Frühling
In der Natur lässt sich alles finden, was wir brauchen um gesund und fit zu werden bzw. zu bleiben.
Besonders im Frühling schenken frische grüne Wildkräuter Kraft und Energie um nach einem langen
Winter wieder voll durchzustarten. Ganz nebenbei verleihen sie den Speisen die richtige Würze und
ein vielfältiges Geschmackserlebnis. Bärlauch, Brennessel, Sauerampfer, Vogelmiere,
Gänseblümchen, Löwenzahn, Giersch und Co sind in der Natur einfach und gratis zu finden und
geschmacksintensiver und vitaminreicher als Kräuter und Gemüse aus dem Supermarkt.
Rezepte wie z.B.: Brennessel-Sauerampfersuppe; Pesto aus Vogelmiere oder Bärlauch,
Brennesselspinat, Kräutersuppe, Frühlingssalat mit Schafkäse; Nudeln mit Bärlauch und
Rohschinken, … bringen den Körper in Schwung und schmecken wunderbar!
Saisonale Gemüseküche - Grüne Kraftspender im Frühling
Frisch und knackig direkt aus dem Gemüsebeet: Radieschen, Spinat, Mangold, Kohlrabi und die
ersten Salate sind richtige Vitaminbomben, die unserem Körper genau das schenken, was er nach
einem langen Winter braucht um wieder in Schwung zu kommen. Spargel, Hopfensprossen und
Rhabarber sind die Highlights der Saison!
Rezepte wie: Frühjahrsalat mit Radieschen, Aus der indischen Küche: Kartoffeln mi t Spinat;
Spinattaschen mit Schafkäse; Überbackener Spinat mit Kartoffeln; Mangold mit Shrimps und
duftendem Jasminreis; Rhabarberkaltschale; Blätterteigtaschen mit Vanille-Rhabarberfülle;
Rhabarbermuffins
Kräuterstand
In Kooperation mit der Bio-Bäuerin und Kräuterpädagogin Anita Beisteiner aus Hollenthon
(http://www.naturgartenparadies.at/) in der Buckligen Welt können eine Vielzahl an Kräutern zur
Schau gestellt bzw. Jungpflanzen verkauft werden. Neben den allgemein bekannten Küchenkräutern
wie etwa Basilikum, goldblättriger Oregano, Thymian, Salbei, Dill oder vielen verschiedenen
Minzesorten werden auch Sauerampfer, Blutampfer, Kapuzinerkresse, Duftpelargonien, das
ausdauernde Eiskraut, Esstagetes, Speisechrysanthemen und viele andere Kräuterspezialitäten
angeboten.
Zum Berufsstand der Kräuterpädagoginnen:
Kräuterpädagogen und -pädagoginnen sind „Naturbotschafterinnen“, die in ihrer Ausbildung
fundierte Kenntnisse über heimische Kräuter, Wildgemüse und Wildfrüchte erwerben. Sie verbinden
die erworbenen Fachkenntnisse mit der Fähigkeit, ihr Wissen in Führungen, Seminaren und
Veranstaltungen anschaulich und spannend weiterzugeben. Weiters vermitteln sie, wie die Natur auf
schonende Weise zu unserem Wohle genutzt werden kann.
Die Ausbildung zur Kräuterpädagogin kann am LFI (Ländliches Fortbildungsinstitut) absolviert
werden.
Zu den Personen:
DI Karoline Kárpati: Zertifizierte Kräuterpädagogin i. A. ,
ausgebildete Kochkursleiterin, Hobby-Biogärtnerin bzw.
passionierte Hobby-Köchin seit vielen Jahren, Mutter von
drei Kindern
Ing Gerhard Balluch: Zertifizierter Kräuterpädagoge, ausgebildeter „Natur im Garten“ Biogärtner
und Initiator des ersten Wiener Neustädter Gemeinschaftsgartens.