B i o l a d e n M o m o

BioladenMomo
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17. Kalenderwoche 2009
Momos Kleine Gemüse (5,-)
Momos Grosse Gemüse (10,-)
Qualität & Herkunft:
Salat Kopf
Blumenkohl
Porree
Bärlauch
Salat Kopf
Zwiebelbund
Blumenkohl
Landgurke
Porree
Bioland, regional
Demeter, regional
Demeter, regional
Ecocert, Frankreich
CAAE, Spanien
Naturland, regional
Momos Kleine Obst (5,-)
Momos Grosse Obst (10,-)
Banane
Orange Lane Late
Apfel Iona Gold
Zitrone
Grapefruit Rot
Banane
Orange Lane Late
Apfel Iona Gold
Zitrone
Grapefruit Rot
Ersatz/ Mutter-Kind:
siehe Momos Grosse und... - - >
Ersatz/XXL-Kiste:
Aubergine, Möhre //
Birne Abate, Kiwi
IMO, Dom.Republik
CAAE, Spanien
Demeter, Altes Land
AIAB, Italien
Ecocert, Korsika
Grund zur Freude
Unsere Bundesministerin Ilse Aigner kommt „zu dem
Schluss, dass es berechtigten Grund zu der Annahme
gibt, dass der genetisch veränderte Mais der Linie
Mon810 eine Gefahr für die Umwelt darstellt”.
Weiter noch geht BUND-Vorsitzende Weiger, er wies
auch auf die Gefahr einer drohenden Abhängigkeit
von den Saatgut-Unternehmen hin: „Ein Ausbringen
von genverändertem Saatgut birgt unkalkulierbare
wirtschaftliche Risiken für Landwirte ... weil sie das
Gen-Saatgut und zugleich die entsprechenden Pestizide von den Gentechnik-Konzernen kaufen müssen.
Wer den Heilsversprechen der Gen-Saat-Hersteller auf
den Leim geht und genverändertes Saatgut ausbringt, schadet der Landwirtschaft in Deutschland.“
Aber nicht das nun alles in Butter sei. Monsanto hatte die Klage gegen das Verbot schon in der Schublade.
Zudem ist das Verbot keine Grundsatz-, sondern eine
Einzelfallsentscheidung. Damit geht das Theater in
den nächsten Akt...
100% kontrolliert biologischer Anbau / keine Flugware / nach Haltbarkeit geordnet / unter Vorbehalt / alle Rezepte für 4 Personen
Kopfsalat mit
Zitronen-Joghurtdressing
1 Kopfsalat
1/2 Zwiebelbund
150 g Joghurt
2 EL Zitronensaft
Meersalz, Mühlenpfeffer
Den Salat in mundgerechte Stücke
zupfen.
Aus den weiteren Zutaten die Joghurtsauce herstellen. Den Salat vorsichtig unter die Sauce heben.
Landgurkensalat
2 Landgurken
6 EL. Zitronensaft
Meersalz, Mühlenpfeffer
16 EL Walnußöl
1⁄2 Bd. Bärlauch
Die Landgurke streifig abschälen und
in dünne Scheiben schneiden. Den
Zitronensaft und das Walnußöl in eine
Schüssel geben und gut verrühren.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Den
Bärlauch fein hacken und zur Soße geben. Die Landgurkenscheiben zugeben,
untermischen und 10 Minütchen ziehen
lassen.
schneiden.
Kartoffeln ebenso grob würfeln.
Zwiebel fein würfeln, in Öl andünsten.
Kartoffeln, Gurken und Senf kurz
mitbraten.
Saure Sahne und Mehl verrühren, mit
Gemüsebrühe zu den Kartoffeln geben.
Mit Salz, Pfeffer, Dill würzen, aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze
knapp 15 Min. garen. Mit Bärlauch
bestreut servieren.
Blumenkohl-Bärlauchsuppe
2 Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
1 mittelgroßer Blumenkohl
1 l Wasser
1 TL Meersalz
4 EL Gemüsebrühe
Saft einer Zitrone
Sojamilch oder -Sahne
Bärlauch
Die Zwiebeln würfeln, in Öl glasig
dünsten. Mit 1 Liter Brühe aufgiessen;
Blumenkohl kleinschneiden, zugeben
und garen.
Anschliessend pürieren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit gehacktem Bärlauch bestreut
servieren.
Gurken-Pfanne
Porree-Gemüse- Currysahne
2 Landgurken
400 g Kartoffeln (festkochend)
1-2 Zwiebeln
3 EL Rapsöl
3 TL Senf
200 g saure Sahne
2 TL Mehl
225 ml Gemüsebrühe
Kräutersalz
Mühlenpfeffer
1 EL Dill
etwas Bärlauch oder Petersilie
Dazu passen Reis oder Salzkartoffeln.
als Beilage
Gurke halbieren, in 2 cm große Würfel
2 Stangen Porree
70 g Butter
Kräutersalz
2 TL scharfes Currypulver
2 gestr. EL Mehl
250 ml Sahne
1 EL Bärluch oder Petersilie
Vom Porree nur die weißen und hellgrünen Blattanteile in 1 cm dicke Scheiben
schneiden.
20 g Butter, Salz, und 1/4 l Wasser
zum Kochen bringen. Porree zugeben.
Gemüse zugedeckt 8 Min. kochen,
anschließend in einen Sieb abgießen,
dabei das Gemüsewasser auffangen.
Flüssigkeit evtl. mit Gemüsebrühe auf
250 ml auffüllen. Restliche Butter im
Topf erhitzen. Currypulver darin anschwitzen. Mehl einrühren. Gemüsewasser und Sahne zugießen, unter Rühren
mit dem Schneebesen 4 Min. durchkochen. Das Gemüse vorsichtig unter die
Sauce heben, noch einmal erhitzen und
mit Salz abschmecken. Mit Bärlauch/
Petersilie bestreut servieren.
Grapefruit-Sorbet
200 g klein geschnitt. Grapefruitstücke
50 ml Prosecco
1 Päckchen Vanillezucker
5 EL Honig
1⁄4 l Grapefruitsaft
250 g Vollmilchjoghurt
etwas Fruchtdessertsauce, z.B. Himbeer
Die Grapefruitstücke mit 50 ml Prosecco, Vanillezucker und Honig mischen
und etwa 15 Minuten marinieren.
Anschließend zusammen mit dem
Grapefruitsaft im Mixer pürieren,
den Joghurt einrühren und nochmals
abschmecken. Die Masse sollte leicht
übersüßt schmecken.
Die Sorbetmasse im Gefrierfach gefrieren, zwischendurch immer wieder durchrühren. Das fertige Sorbet
portionsweise in Sektschalen füllen und
nach Wunsch mit der Fruchdessertsauce übergießen.