tarif INTERNET SALE carte et menus sales noel 2012

Cocktail
♦Pour Vous Accueillir …………………………...0.60€
♦Passons un Moment Ensemble………………….1.00€
CASSOLETTES :
♦Beignet de crevette……………………………...1.50€
♦Boudin blanc truffé……………………………...1.50€
♦Noix de St jacques aux épices et au soja ……….1.50€
♦Parfait de foie gras en fricassée…………………1.50€
♦Queue de langoustine flambée au Cognac……...1.50€
♦Escargot de bourgogne au beurre persillé ….......1.50€
VERRINES :
♦Caviar d’aubergine au yaourt à la menthe……...1.20€
♦Coquetier à la provençale……………...………..1.20€
♦Crabe et cumin au piment d’espelette………......1.20€
♦(Pain Surprise (30 portions) ...………………..27.00€
La carte
Les Entrées Chaudes
♦Raviole d’Escargots de Bourgogne au Petits Légumes
du Moment, Parfum des sous bois du Morvan.…...5.80€
♦Cassolette de ris de veau ………………………..7.50€
♦Nage de foie gras et sa mirepoix ………………..5.60€
♦Boudin blanc, sauce soubise ……………………6.20€
♦Boudin blanc truffé……………..…………. 36€ le kilo
Les Entrées Froides
♦Pressé crabe à la coriandre fraîche,
consommé de jarret de boeuf…………………….6.00€
♦Triple seau de chevreuil, Chutney de Cassis, Jeune
Pousse en Coque de Trévise ………………...…..6.80€
♦Foie gras de canard ……………………….94€ le kilo
♦Foie gras légèrement fumé au pain d’épices
et sa compote de figues au banyuls…………….8.20€
♦Effeuillé de saumon au zéphir de lentilles vertes
en toutes transparence……………………...…..8.80€
♦Homard européen au consommé de crustacés, servi
froid et brunoise de légumes, toast de tartare d’algue et
vinaigrette au citron vert…………..…………….7.40€
♦Omble chevalier des Cévennes marinée et fumée aux
sarments de vigne, nappée d’un lait mousseaux
à l’amande, artichauts calices acidulés…………11.00€
♦Demi langouste mayonnaise (140g à 150g) …..….15.80€
♦Saumon fumé par nos soins ……….……...48€ le kilo
♦Terrine de queue de bœuf au foie gras……42€ le kilo
♦Pressé de canard confit au foie gras……....72€ le kilo
Les entrées froides peuvent être dressées à l’assiette
(supl 0.50€)
Les Viandes
♦Tournedos de Volaille au Foie Gras,
Pain d’Epice Croustillant……………………...…..6.00€
♦Demi Pigeon en Fine Croûte Pâtissière,
Légèrement Garni au Foie Gras………………….11.00€
♦Sous noix de veau en sautoir, servi légèrement rosé,
petites girolles, pommes boulangères et sa chips de
betterave rouge………………………………..…13.40€
♦Gigue de chevreuil, sauce grand veneur…….….9.80€
♦Poularde de Bresse à la royale, pomme rate et
brochette caramélisée céleri et golden …………...9.90€
♦Suprême de volaille aux morilles……………….9.50€
♦Filet de bœuf Charollais en fine croûte pâtissière,
sauce Périgueux ………………………………...13.00€
♦Canette poché au gros sel, au beurre d’estragon et son
foie gras pôélé sur ses petits légumes du moment.10.50€
♦Colvert en filet, farci au foie gras et sa poire pochée au
pain d’épices, purée de panais……………….……8.50€
♦Paleron de bœuf Charollais confit, foie gras mi cuit,
crème de carottes et tagliatelles de courgettes ……8.90€
Les entrées chaudes poisson
♦Raviole de langoustine aux pe tits légumes du moment,
émulsion d’asperges vertes………………………..6.50€
♦Cassolette de st jacques aux épinards justes pôélés..9.€
♦Omble chevalier des Cévennes à
l’or rouge de Bourgogne……………………….....11.00€
♦Merlan bleu soufflé à l’émulsion de langoustines
et mimosa de légumes…………………....………...5.00€
♦Navarin de homard aux petits légumes…….…...16.00€
♦Rosace de st jacques sur sa fondue de poireaux….7.00€
♦Lotte juste pôélée, compôtée de tomates et poivrons
légèrement épicée et crémeux de courgettes
à la cardamome en émulsion……………………....6.80€
♦Paupiette de saumon et sa julienne de légumes…..5.50€
♦Dos de sandre aux échalotes et au vin rouge …...12.00€
♦Fine tartelette de rouget, légumes provençaux….6.60€
Les Légumes
♦Gratin Dauphinois (200g) ………………………..2.40€
♦Pomme rate justes écrasées à l’huile d’olive……...1.20€
♦Parmentier aux senteurs des sous bois…………….1.60€
♦Pomme grand-mère………………………………..1.00€
♦Tagliatelle de Légumes (50grs)…………………...1.00€
♦Risotto au cep et au mascarpone…………………..1.60€
♦Tian provençal…………………………………….1.60€
♦Châtaignes au jus de veau ………………………..2.20€
♦Purée de carottes…………………………………..1.50€
♦Purée de céleris……………………………………1.50€
♦Poire pochée aux épices, compotée
de chou rouge au cassis……………….……………2.20€
♦Superposé de pomme golden à la crème de céleri .1.60€
Les idées menus
15% de remise sur nos menus proposés
En toute simplicité
Marbré de St jacques aux deux saumons
Paleron confit de bœuf Charollais, foie gras,
crème de carottes et tagliatelles de courgettes
Bûche Truffée
18.80€ soit 15.98€ remise déduite
Dîner saveur
Raviole de langoustines aux petits légumes du moment,
émulsion d’asperges vertes
Colvert en filet farci au foie gras, purée de panais et sa poire pochée
au vin d’épices, confiture de choux rouge au cassis
Bûche (au choix)
19.00€ soit 16.15€ remise déduite
En toute légèreté
Pressé de crabe à la coriandre fraîche, consommé de queue de bœuf
Sous noix de veau en sautoir, servi légèrement rosé, petites girolles,
pomme boulangères et chips de betterave
Biscuit léger aux noisettes et châtaigne, brochette de fruits
et fondue pur caraïbes
22.89€ soit 19.46€ remise déduite
Au coin de la cheminé
Foie gras légèrement fumé au pain d’épices et
sa compotée de figues au Banyuls
Poularde de Bresse à la royale, pomme rate et brochette caramélisée
céleris et golden
Cadeau de Noël mangue agrumes
24.49€ soit 20.82€ remise déduite
Grande tradition
Navarin de homard aux petits légumes, crème délicate
Filet de bœuf charollais en fine croûte pâtissière,
pommes confites en éventail et petits craquants au beurre frais
Nuance chocolatée brownie et croquant de pomme,
sauce caramel au caviar de reinette
33.40€ soit 28.39€ remise déduite
Mme et Mr Dansard
Et toute leur équipe
Vous souhaitent de
Joyeuses
et
Gourmandes
Fêtes de fin d’année
d’année
Plaisirs
Salés
TOUTES VOS COMMANDES
POURRONT ETRE RETIREES
A NOTRE BOUTIQUE
DE MARCIGNY
Maison Dansard
31 Rue Général de Gaulle
71110 MARCIGNY
Tel : 03 85 25 36 08
(numéro d’appel pour passer votre commande)
AINSI QUE DANS NOS LOCAUX
AU DESSUS DE ROANNE
Maison Dansard
Le Bourg
42120 SAINT VINCENT DE BOISSET
Tel : 04 77 62 02 22
Date limite pour les commandes
Noël : Vendredi 21 décembre
Jour de l’an : Vendredi 28 décembre
Commande pour 4 pers minimum
(du même produit)
Tarifs fêtes 2012/2013