Boulangerie Pâtisserie - Boulangerie

Boulangerie Pâtisserie
Janot
Du bon goût, du beau goût,
rien que du goût !
Crée en 2002 par Sandra et Michaël Janot qui n’avait alors que 28 ans, la boutique a fait ses premiers pains au
cœur du village de Prissé avant d’être délocalisée au rond point des Deux Roches pour ré ouvrir en 2011. De 60 m2
à l’origine, les locaux atteignent désormais 200 m2 et embauchent 12 salariés dont 2 apprentis.
U
n boulanger de métier épris de pâtisserie, uni à
une vendeuse issue elle-même d’une famille de
boulangers , tel est le duo formé par ces jeunes
artisans qui nourrissent une passion complémentaire et
complice dans l’art de faire du beau et du bon avec des
produits maisons.
De la baguette aux fins entremets en passant par les pains
spéciaux et le chocolat, tout est exclusivement authentique.
Chose rare et unique, le levain lui-même est élaboré
naturellement par fermentation de fruits que
Michaël prend soin de fabriquer avant de réaliser
des pains qui fermenteront très longuement
durant 24 à 48 h minimum. D’où le résultat
incomparable qui attire les clients à des km à
la ronde pour venir s’approvisionner en pain de
grande qualité frais à toute heure de la journée
et qui n’ont aucun mal à se conserver.
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Ces pains complets, multi-graines, aux céréales, au seigle
et autres ne ressemblent en rien aux autres ! D’ailleurs, le
labeur et la lucidité sont les garants de la réussite : “Il est
indispensable d’être complémentaire et de garder les pieds
sur terre”, nous confie Sandra avec la plus grande simplicité.
Du coté de la vitrine, les entremets délicatement présentés
et multicolores s’accaparent de nos pupilles à peine la
porte d’entrée poussée : on n’aurait tord d’y résister car
leurs saveurs auront raison de notre palais : afin de ne pas
lasser les clients, ces merveilles d’adaptent aux saisons
et varient régulièrement. Même le plus simple éclair nous
laisse en émoi, alors que dire du croustillant au chocolat ou
du fameux ”lamartinien”, révolutionnant le macaron avec ses
éclats de nougatine et sa crème vanillée qui a de quoi nous
faire fondre de plaisir !
Bien entendu, la clientèle afflue sans cesse dans cette
boulangerie facilement accessible grâce à son parking et sa
localisation à la croisée des passages qui a tôt fait d’acquérir
son excellente réputation. Même les plus surbookés pourront
acheter leur pain via le distributeur qui assure le relais aux
heures de fermeture. On fait régulièrement appel à leur talent
pour des mariages et des baptêmes réussis car leur pièces
montées sont comme le reste, incomparable.
La différence, c’est d’ailleurs ce qui leur tient à cœur, car
selon Mickaël, « si le chemin de la réussite nous reste
méconnu, l’échec est imminent lorsqu’on fait comme tout le
monde ». Se distinguer, innover, inventer et sans cesse priser
la qualité tout en formant des apprentis pour transmettre les
savoirs qui font leur renommée, tel est le défi d’une maison
dont le futur florissant semble déjà assuré !
Boulangerie-Pâtisserie Janot
Rond Point des 2 Roches - 71 960 PRISSE
Tél : 03 85 37 81 72
www.boulangerie-patisserie-janot.com
Ouvert du Jeudi au Mardi de 6h30 à 19h, le dimanche fermeture à 18h
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