Menus et carte du Restaurant Mas Gallau FR

1. SALADES | ENSALADAS
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Casserole de moules au céleri _______________________ 13,00 €
Cazuela de mejillones al apio
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Assortiment de crudités ____________________________ 9,75 €
Ensalada variada
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Moules grillées _________________________________ 13,00 €
Mejillones a la plancha
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Salade d’endives avec jambon de canard et foie-gras _____ 14,55 €
Ensalada de endivias con jamón de pato i foie -gras
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Salade Niçoise (tomate, thon, anchois,
haricots, pommes de terre, etc.) _________________________ 12,40
Escargots à la catalane
€
Caracoles a la catalana
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Escargots au feu de bois __________________________ 19,50 €
Caracoles a “la llauna”
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Calmars à l’andalouse ou à la romaine _______________ 13,15 €
Calamares a la andaluza o romana
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Petits calmars frits à l’andalouse ___________________ 18,50 €
Chipirones a la andaluza
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Pois chiches sautés avec petits calmars et épinards ____ 16,25 €
Garbanzos con chipirones y espinacas
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Cuisses de grenouilles à l’ail _______________________ 15,25 €
Ancas de rana al ajillo
€
Ensalada “Niçoise” (tomate, atún, anchoas, judías, etc.)
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Salade de perdrix avec fromage ______________________ 18,30 €
Ensalada de perdiz con queso
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Salade de tomates et anchois de l’Escala _______________ 13,50
€
Ensalada de tomate con anchoas de La Escala
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Scarole avec sauce “romesco“ et morue dessalée (en saison) _ 14,55
€
Escarola con romesco y bacalao (según temporada)
2. ENTREES | ENTRANTES
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Pain grille avec tomate, ail et huile d’olive ______________ 1,80 €
Pan con tomáte, ajo y aceite de oliva
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Jambon serrano réserve spéciale de “Mas Gallau” _______ 20,50 €
Jamón serrano de bellota Reserva Mas Gallau
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Asperges géantes avec saumon fumé _________________ 15,50 €
Espárragos gigantes con salmón ahumado
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Tartare de saumon ________________________________ 15,65 €
Tartar de salmón
___________________________ 11,50
3. RIZ (min. 2 pax) | ARROCES
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Riz noir ____________________________________ 12,40 €/pax
Arroz negro
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Paella marinière ____________________________ 22,50 €/pax
Paella marinera
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Riz aux légumes avec morue dessalée ___________ 18,50 €/pax
Arroz de verduras y bacalao
4. SOUPES ET CRÈMES | SOPAS Y CREMAS
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Foie-gras de canard ________________________________ 17,20 €
Foie gras de pato (micuit)
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Soupe à l’oignon gratinée __________________________ 9,80 €
Sopa de cebolla gratinada
Foie-gras de canard maison _________________________ 19,90 €
Foie gras casero
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Soupe au poisson ________________________________ 15,20 €
Sopa de pescado
“Esqueixada (salade de morue) ________________________ 16,15 €
Bacalao desgajado
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Soupe fraîche de melon et pastèque (en saison) ________ 13,95 €
Sopa fría de melón y sandía (según temporada)
“Escalivada” (poivrons, aubergines et oignons grillés) ________ 11,50 €
Escalivada a la brasa
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Petites fèves sautées avec jambon et oignon ___________ 12,40 €
Habitas con jamón i cebolla
Crème de légumes ________________________________ 8,85
€
Crema de verduras
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Crème de tomates ________________________________ 8,85
€
Crema de tomate
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Crème de langoustines aux pistils de safran __________ 12,00 €
Crema de cigalas con azafrán
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Gazpacho de langouste et melon (en saison) ____________ 18,40
€
Gazpacho de langosta (según temporada)
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Gazpacho andalou (soupe froide) (en saison) ______________ 8,80
€
Gazpacho andaluz (según temporada)
Cazuela de fideos con rape y almejas
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Morue dessalée “a la llauna” (ail, persil, paprika) _______ 19,00
€
Bacalao a “la llauna”
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Morue dessalée à la crème d’ail ______________________ 20,00
€
Bacalao a la crema de ajos
6. VIANDES | CARNES
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Petites côtelettes d’agneau grillées au feu de bois _______ 19,95
€
Costillas de cordero a la brasa de leña
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Entrecôte grillée __________________________________ 18,35
€
Entrecot de ternera a la brasa
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Entrecôte de bœuf grillée __________________________ 19,45
€
Entrecot de buey a la brasa
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Côte de boeuf à l’os au feu de bois (2 pax) ____________ 47,20 €
Chuletón de buey a la brasa
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Epaule d’agneau de lait à la broche (2 pax) ___________ 35,00 €
Paletilla de cordero al ast
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Epaule de chevreau à la broche ____________________ 26,55 €
Paletilla de cabrito al ast
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Steak tartare ___________________________________ 21,30 €
Steak tartaro
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Tournedos grillé ________________________________ 21,30 €
Filete de ternera a la brasa
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Tournedos aux raisins et foie-gras __________________ 22,15 €
Filete de ternera a la uva con foie gras
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Steak au poivre noir _____________________________ 21,30 €
Filete de ternera a la pimienta negra
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Tournedos au Gruyère ___________________________ 21,30 €
Filete de ternera al Gruyere
5. POISSONS | PESCADOS
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Sole grillée _______________________________________ 21,05
€
Lenguado a la plancha
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Filets de sole à l’orange _____________________________ 21,05
€
Lenguado a la naranja
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Tronc de colin au vinaigre de champagne ______________ 20,00
€
Tronco de merluza al vinagre de cava
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Tranches de colin grillées ou à la romaine ______________ 16,75
€
Merluza a la plancha o a la romana
Lotte grillée ou marinière ___________________________ 19,50
€
Rape a la plancha o marinera
Poisson du jour grillé avec vinaigre de champagne et ail __ 23,15
€
Pescado del día a la brasa con ajos y vinagre de cava
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Assortiment de poissons et fruits de mer grillées ________ 26,35
€
Parrillada de pescado y marisco
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Casserole de nouilles avec lotte et palourdes ___________ 19,50
€
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Tournedos à la crème de champignons ______________ 22,15 €
Filete de ternera a la crema de setas
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Filet de boeuf “Stroganoff” avec riz _________________ 18,90 €
Filete Stroganoff con arroz
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Tournedos Rossini (foie-gras et truffes) ________________ 22,15 €
Tournedos Rossini
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Chateaubriand sauce Bordelaise ___________________ 21,30 €
Chateaubriand a la Bordalesa
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Poulet grillé ____________________________________ 10,30 €
Pollo a la brasa
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Pieds de porc avec escargots à la catalane ___________ 14,10 €
Pies de cerdo con caracoles a la catalana
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Saucisse fraîche artisanale au feu de bois ____________ 12,60 €
Butifarra artesana a la brasa
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Queue de boeuf au vin rouge (en saison) _____________ 17,30 €
Rabo de buey al vino tinto (según temporada)
En cas de demi-ration nous chargerons le 65 % du prix du plat.
Las medias raciones se cobrarán a razón del 65 % del plato.