Nos Entrees-2

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Nos Entrees-2
Les plats « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Nos Entrées :
La Salade de Gésiers et Lardons
6€
Gésiers confits et lardons.
Diced bacon and fried duck gizzard’s salad/ Ensalada con panceta picada y mollejas de pato
La Garbure Béarnaise
6€
Soupe traditionnelle aux légumes et à la viande de porc
Garbure soup/ Sopa garbure.
Crémeux aux cèpes
7€
Servi avec une boule de glace au foie gras et un trait de vinaigre balsamique
Cepe mushroom cream soup/ sopa con crema y cepas
La Salade de Chèvre Chaud au Miel
7€
Toasts de fromage de chèvre au miel, gésiers confits, lardons et miel.
Hot goat cheese’s salad with honey/ Ensalada de queso de cabra con miel.
La Terrine de Campagne au Foie Gras
7€
Home-made pâté with foie gras/ Paté de cerdo rústico con foie gras
L’Assiette de Jambon de Bayonne (IGP)
9€
Dish of Bayonne cured ham/ Plato de jamón de Bayona.
Le Foie Frais de Canard Poêlé
17 €
Pan-fried foie gras with a side of apples and grapes/ Foie fresco de pato frito servido con manzana y uvas.
Dans un souci de sécurité alimentaire, nous avons choisi de ne pas fabriquer les fonds
blancs, bruns, les fumets et la sauce béarnaise.
Nos tarifs s’entendent toutes taxes et service compris.
Nos Viandes
*Pasta d’Automne
10 €
*La Cuisse de Canard Confite à l’os et ses girolles
14 €
Cèpes et champignons, poulet, marrons, noisettes, crème fraiche, citron
Automn Pasta/Pasta de otoño Mushrooms, chicken,nuts, chestnuts, cream &lemon/
setas, marrón, avellana, nata liquída y limón
Duck confit leg with mushrooms/ Muslo de pato confitado
*Daube de Sanglier aux pruneaux
14 €
Wild boar stew with prune/ Estofado de jabali con ciruelas
*Le Magret de Canard du Sud Ouest Grillé,
Sauce réduction de Balsamique et Miel
15 €
Grilled duck breast with honey and vinegar sauce/ Magret de pato a la plancha con salsa de miel y vinagre
Balsamico.
*Omelettes aux cèpes, légumes au choix
15 €
Mushroom omelette/Tortilla con setas
*L’Entrecôte de Blonde d’Aquitaine Grillée
16 €
Blonde d’Aquitaine’s rib steack/ Solomillo de Blonde de Aquitania.
*Le Carré d’Agneau 4 côtes rôties
18 €
4 ribs roasted lamb/4 Costillas de cordero.
Nos viandes grillées sont cuites à la plancha.
Pour accompagner nos plats, nous vous proposons :
du riz, des pâtes, des frites, des haricots verts ou de la
salade et des sauces au choix.
(Roquefort, Poivre, Béarnaise ou Echalotte.)
*Et pour 1 € de plus,
le Café Gourmand vous est offert.
Nos tarifs s’entendent toutes taxes et service compris.
Nos Grandes Salades :
*La Salade d’Automne
10 €
Cocktail de champignons, cèpes, blanc de poulet, oignons, marrons, noisettes, vinaigrette, huile de noix
Mixed salad with mushrooms, chicken breast, onions, chestnuts, nuts, walnut oil
*La Salade du Berger
12 €
Jambon Sec poêlé, girolles de fromage de brebis, gésiers confits et lardons.
sheep cheese, toast cured ham and lardons/ Ensalada con queso de oveja, jamon frito y pancetta.
*La Salade Royale
18 €
Magret de canard, foie frais poêlé, girolles de fromage de brebis, gésiers confits et lardons.
Duck breast, fried foie gras, sheep’s cheese, duck gizzard and lardon salad /
Ensalada de magret de pato, foie gras frito, queso de oveja, mollejas de pato y panceta picada.
Nos Poissons :
*La Darne de Saumon à la Plancha
13 €
Saumon Label Rouge d’Ecosse.
Grilled salmon/ Salmón a la plancha
*Les Chipirons à la Biscaye
14 €
Petits calamars, saucisse au piment et poivrons cuits à la plancha
Squids, sausage and sweet pepper grilled / chipirones, txistorra y pimentones a la plancha
*Les Noix de Saint-Jacques et leur fondue de poireaux 18 €
scalopps grilled with leeks fondue/ Vieiras servido con la fondue de puerros
Pour accompagner nos plats, nous vous proposons :
du riz, des pâtes, des frites, des haricots verts ou de la
salade et des sauces au choix.
(Roquefort, Poivre, Béarnaise ou Echalotte.)
*Et pour 1 € de plus,
le Café Gourmand vous est offert.
Nos tarifs s’entendent toutes taxes et service compris
Nos Desserts :
La Crème Brulée
4,5 €
Fondant au Chocolat « Maison »
6 €
Chocolate fudge/ Fondant de chocolate
Profiteroles
6 €
Profiteroles/ Profiteroles
Coupe de Glaces artisanales
6 €
Ice cream/Copa de helado
Poires Pochées au « Jurançon » et sa boule de glace vanille
7 €
Poached pear with « Jurançon » and vanilla ice cream/ Pera escalfada al « Jurançon » con una bola de
helado de vainilla
Fromage de Pur Brebis de la Vallée d’Ossau
et sa Confiture de Cerises.
7 €
Sheep’s cheese from the Pyrenean fields/ Queso de oveja de los campos Pirenaicos.
Crêpes Flambées
7 €
Café ou Thé Gourmand
7 €
Nos tarifs s’entendent toutes taxes et service compris.
Menu du terroir
25 euros
La Garbure Béarnaise
ou
La Terrine de Campagne au Foie Gras
ou
Salade d’Automne
ou
La Salade Luzienne
Noix de Saint-Jacques, gambas et effiloché de jambon sec poêlés.
*****
Le Magret de Canard du Sud Ouest Grillé,
Sauce réduction de Balsamique et Miel
ou
L’Entrecôte de Blonde d’Aquitaine Grillée ou
Omelette aux Cèpes
ou
Chipirons et txistorra à la Biscaye
Petits calamars, saucisse au piment et poivrons.
*****
Fromage Fermier de Pur Brebis de la Vallée d’Ossau et sa Confiture de
Cerises.
ou
Crêpes Flambées
ou
Poire Pochée au Jurançon et sa boule de glace vanille
ou
Café Gourmand
Nos viandes grillées sont cuites à la plancha.
Pour accompagner nos plats, nous vous proposons :
du riz, des pâtes, des frites, des haricots verts ou de la
salade et des sauces au choix.
(Roquefort, Poivre, Béarnaise ou Echalotte.)
Nos tarifs s’entendent toutes taxes et service compris.
Menu du jour
Midi et Soir
2 plats 12 €/ 3 plats 15 €
L’Entrée du Jour
Today’s starter/ Entrada del día
ou
La Salade « Le Relais »
Effiloché de charcuterie poêlé sur un mesclun de salade.
Fried delicatessen’s salad , ensalada de embutidos
*****
Le Poisson du moment
The catch of the Day; pescado del dia
ou
Le Plat du jour
Daily’s Special, Plato del día
*****
Dessert du Jour
Dessert of the Day ; Postre del día
ou
Salade de Fruits Frais
fresh fruit salad ; ensalada de frutas
Menu Enfant*
9 euros
Steak Haché avec Frites, Pâtes ou Riz + Coupe de Glace
Ground beef steak with chips, pasta or rice + ice cream cup
Filete de carne picada con patatas fritas, pasta o arroz + copa de helada
*(Enfant de moins de 12 ans/ Kids under 12 years/ Niños menores de 12 años)
Nos tarifs s’entendent toutes taxes et service compris.
Local menu/ Menú local
25 euros Taxes and tip are included
Garbure soup
Sopa garbure
Or
Home-made pâté with foie gras
Paté de cerdo rústico con foie gras
Or
Scallop and prawn salad
Ensalada de vieiras y gambas
Or
Automn Salad
Ensalada de otoño
*****
Grilled duck breast with honey and vinegar sauce
Magret de pato a la plancha
con salsa de miel y vinagre balsamico
Or
Blonde d’Aquitaine’s ribsteack
Solomillo de Blonde de Aquitania
Or
Grilled Small squids with txistorra
Chipirones con txistorra
Or
Mushroom Omelette
Tortilla con setas
*****
Sheep’s cheese from the Pyrenean fields.
Queso de oveja de los campos Pirenaicos.
Or
Poached pear with “Jurançon” and vanilla ice cream
Pera escalfada con “Jurançon” y una bola de helado de vanilla
Or
Café Gourmand
Our grilled meats are cooked « a la plancha »
Nuestras carnes se cocinan a la plancha