Chiffres-clés 2011

Chiffres-clés 2011
1.
Le Marché Français de la confiserie (1)
Valeur (chiffre d’affaires HT)
Tonnage
2011
2010
1 070 Millions €
171 800 tonnes
1 011 Millions €
164 900 tonnes
(1) Total des ventes France des entreprises du secteur = Fabrications – exportations + importations validées au 31/03 de chaque année
Source : Syndicat National de la Confiserie d’après enquête auprès des adhérents et non adhérents
2. Répartition de la production
par grandes catégories (1)
3. Evolution des ventes en GMS par
catégories de produits
(en valeur et parts de marché)
Production en tonnes en 2011
Caramels (tendre
ou dur), Toffees
4%
Pastilles et
comprimés
1%
Bonbons de sucres
cuits même
fourrés
11%
Chewing-gum
15%
Dragées,
dragéifiés, œufs
liqueur
9%
Fruits confits
4%
Autres sucrerie
sans cacao
14%
Gommes gélifiés
pâtes de fruit
35%
Confiserie à la
réglisse et réglisse
6%
Source : Syndicat National de la Confiserie
(d'après enquête auprès des adhérents et non adhérents)
•
Bonbons et sucettes
•
•
•
•
Spécialités de bonbons
Bonbons
Sucettes et sucres d’orge
Autres
•
Chewing-gum
•
•
Sans sucre
Sucre
532 millions d’euros
23,6%
59,2%
4,4%
12,8%
386 millions d’euros
96,6%
3,4%
•
Petites confiseries de sucre
•
Dont concept enfants
177 millions d’euros
4,1%
•
Spécialités de confiserie de sucre 88 millions d’euros
•
•
•
•
•
Calissons et spécialités à base de pâtes d’amande
Assortiments et autres spécialités de sucre
Pâtes de fruits et fruits confits
Nougats
Autres
12,3%
17,9%
18,0%
17,0%
28,7%
Source : panel distributeurs IRI
(cumul annuel mobile hypers+supers à fin décembre 2011)
4. La consommation mondiale (*)
2010
9
8
6
2,0
2,8
3,4
Au
tri
ch
e
Es
pa
gn
e
3,2
3,4
Be
lg
iq
ue
1
3,2
3,5
Pa
ys
-B
as
3,6
3,8
5,0
2
5,6
3
6,3
4
7,7
7,8
5
It
al
ie
Li
tu
an
ie
Fr
an
ce
Su
is
se
Fi
nl
an
de
Da
ne
m
ar
k
Al
le
m
ag
ne
Ro
ya
um
eUn
i
No
rv
èg
e
0
Su
èd
e
kg/habitant
7
(*) Ratio production nationale + importations – exportations (Douanes nationales) sur population en Kg en 2010
Source : Caobisco (édition avril 2012)
avril 2012
194 rue de Rivoli 75001 PARIS • Tél. 01 44 77 85 85 • Fax 01 42 61 95 34 • E-mail : [email protected]
5. La balance commerciale de la confiserie en 2011(2)
Importations
Tonnes
Belgique
Espagne
Allemagne
Pays-Bas
Italie
22
20
16
9
3
Autres UE
Total UE
7 685
80 501
Suisse
Chine
Autres Pays
Total
271
645
522
683
695
2 342
1 637
2 355
86 835
Importations
Tonnes
Italie
Pays-Bas
Grèce
Espagne
Allemagne
Autres UE
Total UE
2 661
847
166
164
127
214
4 179
Chine
Inde
Autres Pays
Total
652
477
162
5 468
CONFISERIE en 2011
part
Exportations
25,6%
Italie
22,8%
Allemagne
19,0%
Belgique
11,2%
Espagne
4,3%
Royaume-Uni
8,9%
Autres UE
92,7%
Total UE
2,7%
Suisse
3,0%
Etats-Unis
2,7%
Autres Pays
100,0%
Total
Tonnes
6
5
5
4
309
420
128
801
4 238
5 099
30 995
1 466
1 366
4 104
37 931
FRUITS CONFITS en 2011
part
Exportations
48,7%
Royaume-Uni
15,5%
Espagne
3,0%
Pays-Bas
3,0%
Irlande
2,3%
Italie
3,9%
Belgique
76,6%
Autres UE
11,4%
Total UE
8,7%
Japon
2,9%
Autres Pays
100,0%
Total
Tonnes
3 843
489
229
214
185
121
263
5 344
205
840
6 389
part
16,6%
14,3%
13,5%
12,7%
11,2%
13,4%
81,7%
3,9%
3,6%
10,8%
100,0%
part
60,2%
7,7%
3,6%
3,3%
2,9%
1,9%
4,1%
85,6%
3,2%
11,8%
100,0%
(2) Source : Douanes françaises
RA TIO en % : Export/Product ion et Import /Consommation
60%
55%
R
a
t
io
e
n
%
50%
45%
40%
35%
30%
25%
20%
2009
2010
Ratio en % : Exportations / Production
2011
Ratio en % : Importations / Consommation
BALANCE COMMERCIALE en valeur CONFISERIE & FRUITS CONFITS
2006
2007
2008
2009
2010
évolution en %
2011
11/10
11/06
€
52 131
48 974
45 383
42 503
44 334
44 320
0,0%
-15,0%
IMPORTATIONS en 000 €
74 421
81 700
88 063
85 325
88 640
92 303
4,1%
24,0%
-22 290
-32 726
-42 681
-42 823
-44 305
-47 983
8,3%
115,3%
EXPORTATIONS en 000
IMP- EXP en 000 €
Source : douanes françaises
avril 2012
194 rue de Rivoli 75001 PARIS • Tél. 01 44 77 85 85 • Fax 01 42 61 95 34 • E-mail : [email protected]