La merveilleuse soupe de pommes de terre

LA MERVEILLEUSE SOUPE DE
POMMES DE TERRE
TOI & MOI
15 mn. de préparation + 15 mn. de cuisson
BUDGET : «Small»
DIFFICULTÉ : «Comme bonjour»
2 personnes
PRÉPARATION
Tu commences par laver et couper les courgettes en
rondelles. Tu les gardes dans une assiette. Ensuite,
tu épluches la pomme de terre et tu la coupes en
petits cubes. Dans une casserole, tu verses une cuillerée d’huile d’olive, les courgettes et les cubes de
pommes de terre. Tu les fais revenir, en remuant pour
éviter que cela attache. Puis tu ajoutes les feuilles de
menthe et tu recouvres d’eau froide. Tu attends que
l’eau bouille, tu baisses un peu le feu et tu laisses
cuire 20 minutes. Pendant ce temps, tu fais griller
les amandes dans une poêle. Tu remues bien, il faut
qu’elles soient dorées, pas brûlées. Ca y est, tes
pommes de terre sont cuites ? Tu les retires du feu. Tu
ajoutes la crème, le sel et le poivre. Il ne te reste plus
qu’à prendre ton mixeur… Dernière étape, tu verses
la soupe dans un bol. Tu décores avec les amandes
bien dorées et une jolie feuille de menthe. Ca donne
envie d’aimer la soupe, cette recette !
RECETTE ÉLABORÉE PAR Mini Chef Maxi Bon
INGRÉDIENTS
▶▶1 grosse pomme de terre à potage
▶▶1 courgette
▶▶Quelques feuilles de menthe
▶▶Huile d’olive
▶▶2 cuillères à soupe de crème fraîche
▶▶20 g d’amandes
▶▶Sel et du poivre
NOTRE CONSEIL
Les pommes de terre à chàir fàrineuse se
délitent à là cuisson. Elles sont pàrticulièrement recommàndées pour là prépàràtion des
purées et des potàges. Màis comme elles ont
àussi là pàrticulàrité de moins àbsorber l’huile
(tàux de màtière sèche élevé, peu d’eàu),
elles sont égàlement pàrfàites pour les frites