Rôti de porc à l`ananas

Economie familiale 2006-2007
Rôti de porc à l'ananas
Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 35 minutes.
Technique de cuisson : rissoler
Budget : petit à moyen
Difficulté : facile à moyen
Origine : vieux livre de cuisine
Pour 2 personnes:
Matériel:
Marchandise:
1 couteau
1 rôti de porc (~350 - 400g)
1 cocotte
1/2 boîte d'ananas au sirop
1 spatule en bois
1 1/2 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe
15g de beurre à rôtir
1 presse-citron
1/2 oignon
1 planche
1/2 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de rhum
Le jus d'un 1/2 citron vert
1 cube de bouillon volaille
1 1/2 cuillère soupe d'eau
Sel, poivre.
Prendre les tranches d'ananas et les égoutter puis les couper en morceaux.
Peler et émincer les oignons et l'ail.
Faire chauffer l'huile et le beurre à rôtir dans une cocotte. Rissoler le rôti
jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retirer le rôti et faire colorer les oignons sur feu vif. Ajouter les morceaux
d'ananas jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisé.
Remettre le tout dans la cocotte 2 minutes. Ajouter le rhum et flamber.
Ajouter le jus de citron et le bouillon de volaille, saler et poivrer.
Laisser mijoter 1 heure en retournant la viande à mi-cuisson.
Recette préparée par : Sophie Digier