ayala blanc de blancs 2005 ruinart blanc de blancs nathalie falmet

NATHALIE FALMET
BRUT NATURE
AYALA
BLANC DE BLANCS 2005
Qu’a-t-il de si spécial ? Depuis 2005, le célèbre
Ayala appartient au groupe Bollinger, tout aussi
réputé. La maison de champagne affiche de très
hautes exigences en matière de qualité : on n’utilise
que le premier pressage et les vins sont élevés sur lie
bien plus longtemps que d’habitude.
Que raconte le verre ? Le Blanc de Blancs Ayala est
élaboré à partir de 100 % de chardonnay, exclusivement issu de vignobles grands crus, et cela se sent.
Un vin arborant une robe d’une remarquable délicatesse et une mousse particulièrement fine. Arômes
de beurre frais et de brioche avec, en arrière-plan, un
peu de lime mûr. La bouche est mûre, épicée, avec
une finale pleine et onctueuse.
Prix ? De 85 à 95 euros
Qu’a-t-il de si spécial ? Un champagne brut et très
sec qui vous donne le sourire chaque fois que vous
le dégustez. Si bon que l’on ne peut s’empêcher d’y
revenir...
Que raconte le verre ? 100 % pinot noir, avec une
robe jaune paille brillante et une mousse vive. Au
nez, agrumes mûrs, pomme verte et amande. La
bouche est très sèche, avec des notes d’abricot et de
framboise. Longue finale très minérale.
Prix ? De 30 à 36 euros
9
www.champagne-falmet.com
www.champagne-ayala.com
8
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RUINART BLANC DE BLANCS
Qu’a-t-il de si spécial ? Ce Blanc de Blancs (élaboré
uniquement à partir de raisins blancs) de Ruinart est
l’un des champagnes les plus aromatiques qui soit. Une
concentration d’une telle intensité n’apporte que du
bonheur.
Que raconte le verre ? Remarquable robe d’or profond. Les arômes regorgent de fruit, avec de la pêche et
du citron. Une pointe de poivre rend le nez un peu nerveux. Bouche très ample et ronde, que vient approfondir une jolie note briochée.
Prix ? De 55 à 65 euros
www.ruinart.com
23 november 2013
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