Dom Ruinart Brut 90 Rosé

© FCVF novembre 2005
Champagne Ruinart
Cuvée Dom Ruinart
Brut
Millésimé 1990
Rosé
Reims
Caractéristiques
Région :
Appellation :
Encépagement :
Côte des Blancs
Champagne rosé
83 % Chardonnay Grands Crus et 17 % de Pinot Noir Grand
Cru vinifié en rouge
Age moyen des vignes : 25 ans
Sous-sol :
Calcaire (Craie franche)
Situation :
Diverses expositions Sud-Est 100 % Grand Cru Côtes Blancs
et Montagne de Reims
Vendanges :
Manuelles
Rendement moyen :
12000 kg/ha (pressurage et utilisation des meilleurs jus)
Vinification :
Traditionnelle champenoise alcoolique et malolactique
Elevage :
Vieillissement 10 à 12 ans en bouteille
Vinificateur :
Maison Ruinart
Propriétaire :
Maison Ruinart
Analyse
Visuel :
Robe vieux rose ambré, bulles très fines.
Olfactif :
Le 1er nez est torréfié, beurré, marqué par des senteurs de pain grillé. A
l'aération, des notes d'écorces d'oranges, de mandarines séchées
apparaissent. L'ensemble est extrêmement complexe et évolue
continuellement dans le verre.
Gustatif :
La bouche est un festival, un moment rare de dégustation. Des saveurs
de prunelles se mêlent à des fragrances de pétales de rose fanées. La
mousse est crémeuse, délicate, la finale est faite de plénitude.
Global :
Imaginez-vous dans un Club en velours, assis dans le salon d'un de ces
splendides hôtels de Cabourg. Le soleil d'automne vous caresse de ses
doux rayons, votre Dom Ruinart rosé s'ouvre lentement et vous êtes en
charmante compagnie …
Dix-verres
Apogée :
Prix estimé à ce jour :
Accords mets - vin :
Service :
2005 - 2010
118,00 € TTC
Seul en dégustation
11 – 12° C, laisser le vin s'aérer dans le verre
3 Rue des Alpes – 68390 SAUSHEIM – Tél. : 03 89 61 52 38 – Fax : 03 89 61 52 88
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