recettes

Bagel Boomerang
* Ce repas simple et délicieux est facile à faire. Profitez-en!
Ingrédients :
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1 petit bagel à grains entiers (régulier ou mince)
Fromage cheddar faible en gras
½ petite pomme, épépinée et coupée en tranches
2 c. à soupe (30 ml) de raisins secs
¼ tasse (60 ml) de carottes râpées (facultatif)
½ avocat, en tranches (facultatif)
Préparation :
1. Faites griller le bagel et placez les moitiés sur une assiette. Placez les tranches de
pommes sur le bagel et coupez des tranches de fromage pour les mettre sur le dessus
des tranches de pommes. Faites chauffer au micro-onde pendant 30 secondes, ou
jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
2. Saupoudrez avec les carottes (facultatif) et les raisins secs. Ajoutez sur le dessus les
tranches d’avocat (facultatif).
Vous préférez un bagel croustillant?
* Pour garder le bagel croustillant, vous pouvez faire fondre le fromage sur le bagel dans un
four grille-pain « toaster oven ».
Référence : www.eatrightontario.ca
Lynn Gaudet, Dt.P. et Natasha McLaughlin-Chaisson, Dt.P.
126 rue Halifax, Moncton, Nouveau-Brunswick E1C 9S1
Tel: 506-855-6784 Fax: 506-855-6774
Wrap au poulet et aux pommes
* Ce wrap est un excellent point de départ pour un dîner rapide, nutritif et délicieux!
Ingrédients :
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1 tortilla à grains entiers (6 pouces)
½ tasse de poulet cuit et coupé
4 fines tranches de pommes
Fromage faible en gras
Laitue ou épinards (autant que désiré)
1 c. à soupe de mayonnaise ou « miracle whip » léger ou faible en gras
poivre au goût
Préparation :
1. Mélangez le poulet et la mayonnaise (ou miracle whip) dans un bol.
2. Étalez les tranches de pommes et le mélange de poulet sur le tortilla.
3. Râpez du fromage et ajoutez au wrap. Saupoudrer de poivre si vous le souhaitez.
4. Ajoutez la laitue ou les épinards.
5. Roulez, coupez en deux, et dégustez!
Référence : http://lovelylittlesnippets.blogspot.ca/2012/01/chicken-apple-wrap.html
Lynn Gaudet, Dt.P. et Natasha McLaughlin-Chaisson, Dt.P.
126 rue Halifax, Moncton, Nouveau-Brunswick E1C 9S1
Tel: 506-855-6784 Fax: 506-855-6774
Chili à la dinde dans la mijoteuse
Ingrédients :
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1 livre de dinde ou poulet haché
1 petit oignon, coupé
1 boîte (28 oz.) tomates en dés, non égouttée
1 boîte (15 oz.) pois chiches, rincée et égouttée
1 boîte (15 oz.) haricots rouges, rincée et égouttée
1 boîte (15 oz.) fèves noirs, rincée et égouttée
1 boîte (8 oz.) sauce aux tomates
½ c. à thé de flocons de piments (facultatif)
1 à 2 c. à table poudre de chili
Préparation :
1. Faites cuire la dinde et l'oignon dans une poêle moyenne antiadhésive à feu moyenvif jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rose. Égouttez et jetez l’excès de gras. Transférez
dans une mijoteuse.
2. Ajoutez le reste des ingrédients et bien mélanger. Couvrez et faites cuire à intensité
MOYENNE pour 6 à 8 heures.
Référence : http://www.food.com/recipe/easy-turkey-chili-crock-pot-59514
Lynn Gaudet, Dt.P. et Natasha McLaughlin-Chaisson, Dt.P.
126 rue Halifax, Moncton, Nouveau-Brunswick E1C 9S1
Tel: 506-855-6784 Fax: 506-855-6774
Pâté chinoix aux lentilles
Ingrédients :
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2 petites pommes de terre, en quartiers
2 carottes, en tranches
1 chou-fleur, en petits bouquets
2 c. à thé d’huile d’olive
3 ou 4 gousses d’ail
1 gros oignon, haché
250 g (½ lb) de bœuf haché maigre ou extra-maigre
475 g (2 ¼ tasses - 1 boîte de 540 ml) de lentilles vertes en conserve, rincées et
égouttées
1 c. à thé de sarriette ou de thym séché
1 c. à soupe de persil séché
Poivre au goût
285 g (1 ½ tasse) de maïs en crème ou en grains
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180 °C (350 ° F).
2. Dans une casserole, faites cuire les pommes de terre et les carottes environ 20 min.
Faites cuire le chou-fleur au micro-ondes de 8 à 10 min (avec 2 c. à soupe d’eau) ou à la
vapeur.
3. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans un grand poêlon. Faites revenir
l’ail et l’oignon à feu moyen-vif environ 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le
bœuf et faites cuire en remuant. Quand la viande est cuite, ajoutez les lentilles, la
sarriette et le persil. Poivrez au goût. Remuez de 2 à 3 min et retirez du feu.
4. Égouttez les pommes de terre, les carottes et le chou-fleur. Réduisez en purée.
5. Versez la préparation de viande et de lentilles dans un plat allant au four. Couvrez avec
le maïs et terminez avec la purée de légumes.
6. Faites cuire au four 30 min à découvert.
Référence : http://www.riaq.ca/default.asp?ACT=5&content=858&id=72&mnu=72
Lynn Gaudet, Dt.P. et Natasha McLaughlin-Chaisson, Dt.P.
126 rue Halifax, Moncton, Nouveau-Brunswick E1C 9S1
Tel: 506-855-6784 Fax: 506-855-6774
Macaroni au boeuf
Ingrédients :
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5 tasses (1.2 Litre) de macaroni en coude à blé entier
1 livre (454 grammes) de bœuf haché maigre ou extra-maigre
1 boîte (284 ml) de soupe aux tomates réduite en sodium
1 boîte (396 ml) de tomates en dés (sans sel ajouté), égouttée
1 oignon moyen, haché finement
2 gousses d'ail (Facultatif)
1 c. à soupe d’épices italiennes
Poivre au goût
Préparation :
1. Faites bien cuire ensemble le bœuf haché, l’oignon et l'ail. Poivrez au goût.
2. Entre temps, dans un chaudron; faites cuire le macaroni comme indiqué sur
l'emballage.
3. Égouttez le macaroni, et remettez dans le chaudron.
4. Rajoutez le mélange de viande, oignon et ail.
5. Versez la boîte de soupe aux tomates, les tomates en dés et les épices italiennes pardessus le tout et mélangez bien.
6. Bon appétit!
Lynn Gaudet, Dt.P. et Natasha McLaughlin-Chaisson, Dt.P.
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Mini muffins nutritifs
Cette recette de mini muffins est remplie de bons ingrédients qui contiennent des fibres, des
vitamines, et des minéraux!
Ingrédients :
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L'huile aérosol de cuisson
½ tasse (125 ml) de farine de blé entier
¾ tasse (175 ml) de farine tout usage
2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
¼ c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
¼ tasse (60 ml) de cassonade
2 c. à soupe (30 ml) de germe de blé, de céréales All-Bran moulus ou des graines de lin
moulues
1 tasse (250 ml) de petits fruits (frais ou congelés)
1 tasse (250 ml) yogourt nature ou à la vanille sans gras
3 c. à soupe (45 ml) d’huile de canola
1 œuf
¼ tasse (60 ml) de jus d'orange
Préparation:
1. Préchauffez le four à 400 ˚ F (200 ˚ C). Vaporisez le moule à muffins avec un aérosol de
cuisson antiadhésif. Mettez de côté.
2. Tamisez les farines, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans un grand bol.
Incorporez le sucre, le germe de blé (ou les graines de lin ou de céréales All-Bran
moulus) et les petits fruits.
3. Fouettez légèrement ensemble le yogourt, l'huile, l'œuf et le jus d’orange.
4. Versez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez juste assez pour
humidifier les ingrédients secs. Ne mélangez pas trop.
5. Divisez le mélange entre les moules à muffins, en remplissant les trous environ deux
tiers plein.
6. Faites cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent placé au
centre en ressort propre.
Lynn Gaudet, Dt.P. et Natasha McLaughlin-Chaisson, Dt.P.
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Brochettes de légumes et de fromage
* Les brochettes de légumes et de fromage sont faciles et amusantes à faire. Choisissez vos
légumes préférés et dégustez d’une collation savoureuse et nutritive!
Ingrédients :
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Poivrons rouge, vert et jaune
Tomates cerises
Concombres
Fromage mozzarella ou cheddar réduit en gras
Morceaux de pain à grains entiers
Préparation :
1. Lavez tous les légumes
2. Coupez les légumes, le fromage et le pain en morceaux 1-1/2 pouces.
3. Mettez les ingrédients sur la brochette dans n'importe quel ordre que vous préférez.
Essayez d'obtenir beaucoup de couleurs différentes sur votre brochette!
4. Savourez avec du humus!
Lynn Gaudet, Dt.P. et Natasha McLaughlin-Chaisson, Dt.P.
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