voorgerechten entrées starters

VOORGERECHTEN
ENTRÉES
STARTERS
Zeebaars : Ceviche van zeebaars - guacamolesorbet - gazpacho - limoengel
Ceviche de bar - sorbet au guacamole - gazpacho - gelée de citron vert
Sea bass ceviche - guacamole sorbet - Gazpacho - lime jelly
24€
Spaanse mossel: Op bbc gegrilde Spaanse mossel - sepia - belottaham - salade van
slascheutjes - tzazikki
Moule Espagnole grillée au barbecue - sépia - jambon belotta - salade de jeunes
pousses - tzazikki
Spanish mussel grilled on the barbecue - sepia - belotta ham - shoots - tzazikki
22€
Simental: Tartaar van Simentalrund - gepoft mosterdzaad - ‘spicy’
komkommersorbet - gemarineerde anjovis
Tartare de bœuf Simmental - graines de moutarde grillées et éclatées - sorbet
épicé - concombre - anchois mariné
Simmental beef tartare - puffed mustard seed - spicy cucumbersorbet - marinated
anchovies
24€
Gamba: Gegrilde gamba - Mechelse asperges - hang-op - groene tuinkruiden
Gambas grillées - asperges de Malines - « hang up » aux herbes vertes.
Grilled gambas - asparagus from Mechelen - ‘hang up’ with green herbs
26€
De gerechten uit de menu van de maand zijn ook à la carte verkrijgbaar.
HOOFDGERECHTEN
PLATS
MAIN COURSES
Zeetong: Op de graat gegrilde zeetong - groene asperges - hazelnootboter - citroen
- nieuwe aardappel
Sole entière grillée - asperges vertes - beurre noisette et citron - pomme de terre
nouvelle
Grilled sole - green asparagus - hazelnut butter with lemon - new potato
33€
Kalfskraai: Gegrilde kalfskraai - gerookte sjalot - lichte jus - gemarineerde
trostomaat - scheutjes
Onglet de veau grillé - échalote fumée - jus léger - pousses de tomates grappes
marinées
Grilled veal back steak - smoked shallot - light jus - marinated panicle tomato
shoots
28€
Hoevekip: Roulade van hoevekip uit Bourgogne - risotto - moriellen pestomousseline
Roulade de poulet fermier de Bourgogne - risotto - morilles - mousseline au pesto
Burgundy free-range chicken roulade - risotto - morels - pesto mousseline
30€
Lam: Lamsvlees uit de Pyreneeën - handgerolde couscous - gewokte primeurs crème van geitenkaas
Agneau des Pyrénées - semoule roulée à la main - légumes primeurs au wok crème de fromage de chèvre
Pyrenees Lamb - hand rolled couscous - wok vegetables - goat cheese cream
33€
De gerechten uit de menu van de maand zijn ook à la carte verkrijgbaar.
DESSERTS
Meloen: 2 bereidingen van meloen - sorbet van cava rosé - munt - vanille olie
2 préparations au melon - sorbet au Cava rosé - menthe - huile vanillée
2 preparations of melon - Cava rosé sorbet - mint - vanilla oil
10€
Vanille: Vanille ijs - chocolade
Vanille et chocolat
Vanilla and chocolate
9€
Aardbei: Gebrande meringue - aardbei - ijs van witte chocolade - basilicum cabernet sauvignon
Fraise - meringue - glace au chocolat blanc - basilic et Cabernet Sauvignon
Strawberries - burnt meringue - white chocolate ice cream - basil and Cabernet
Sauvignon
10€
Koffie: Ijskoffie op ons manier - ijsparels van slagroom - panacotta van espresso ijs van gebrande amandel en khalua
Café glacé de la maison au perles de crème fraîche glacées - Panna Cotta à
l’espresso - glace aux amandes brûlées et khalua
Ice coffee ‘our way’ with whipped cream ice pearls - espresso panna cotta - burnt
almond ice cream and khalua
10€
De gerechten uit de menu van de maand zijn ook à la carte verkrijgbaar.