Curry poulet aubergine - Rappelle toi des mets

Curry poulet aubergine
Bonjour,
Aujourd’hui je vous présente fièrement ce curry poulet
aubergine qui se révèle une recette délicieuse, saine,
exotique… Réalisée avec les produits de mon tout premier
partenaire, Ayam
Ayam est une marque spécialisée dans les produits alimentaires
asiatiques , fondée en 1892 ! Je pense qu’une telle longévité
ne peut s’expliquer que par des produits de qualité, et je
confirme
Et en plus, l’essentiel de la gamme est sans colorants, sans
conservateurs, sans arômes artificiels…. De la qualité, je
vous dis !
J’ai eu le droit à un colis généreux que je vous détaillerai
au fur et à mesure des recettes, mais rien qu’avec celle-ci,
j’ai pu tester le lait de coco ainsi que la pâte de curry
rouge, qui était super riche en saveurs.
C’était la première fois que j’utilisais une pâte de curry (je
suis habituée à la poudre) et je ne savais pas trop la doser :
je peux vous dire que ça a arraché ! (j’ai un palais sensible
hihi) . Mais dans le même temps, c’était tellement savoureux
que c’était un « feu » agréable en bouche.
Encore une chose. Même si je ne croule pas sous les demandes,
j’ai refusé pas mal de partenariats, car je veux que mon blog
reste à mon image. Mais dès que j’ai reçu cette proposition,
j’ai eu envie de dire oui car la cuisine asiatique me tente
énormément mais ne s’invite pas souvent à ma table, parce que
je n’ai pas le « réflexe ».
Je suis ravie de ce partenariat, et mon objectivité est toute
conservée. Si quelque chose m’avait déplu, je l’aurais dit ;
mais au contraire j’ai hâte de tester les autres produits
qu’on m’a offerts, et les futurs que j’achèterai par moi-même.
Pour un curry poulet aubergine pour 3-4 personnes
30g de pâte de curry rouge Ayam
200 ml de lait de coco
150 ml d’eau
2 aubergines
300g de poulet
1 oignon
1 gousse d’ail
Coriandre
Du riz pour 3 personnes (ça je vous laisse le cuire
pendant qu’on prépare le curry
)
Faites griller vos aubergines au four (en les coupant en
deux dans le sens de la longueur puis en incisant la
chair en quadrillage avant de les enfourner à 200°C ,
chair vers le haut, jusqu’à ce que l’aubergine soit
dorée et molle) puis coupez les en morceaux, ou faites
les revenir en morceaux à la poêle (le four de maman est
magique tellement c’est rapide et les aubergines
grillées c’est si bon, cependant à la poêle ça ira très
bien)
Coupez votre poulet en gros dés, laissez le de côté
Emincez votre oignon et écrasez votre gousse d’ail puis
faites les revenir dans un peu d’huile
Ajoutez le poulet , laissez dorer les faces, assaisonnez
puis ajoutez la pâte de curry ainsi que l’eau et le lait
de coco . Remuez
Ajoutez les aubergines et la coriandre , puis laissez
mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que la poulet soit
cuit à l’intérieur. Si votre sauce est trop liquide,
laissez la réduire en laissant mijoter doucement. Si
c’est trop pimenté vous pouvez ajouter du lait de coco,
si c’est trop doux, augmentez la dose de pâte de curry
Servez avec du riz