Blanquette de poisson,Aubergine farcie végétarienne,Crumble aux
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Blanquette de poisson,Aubergine farcie végétarienne,Crumble aux
Taboulé de sarrasin – IG bas Coucou ! Comment allez vous ? Je profite à fond de mon temps libre et de la fin de l’été, je reviens de Malte où je suis allée pour fêter les 18 ans de ma cousine. J’essaye de vous livrer rapidement des articles sur mon expérience En attendant je vous laisse avec une recette top pour l’été, à la fois rapide à préparer (en grosse quantité pour les derniers barbecues ou apéros) , saine et très bonne. Le sarrasin est l’une de mes découvertes de l’été : au début parce qu’il a un index glycémique bas, c’est à dire qu’il fait peu élever la glycémie dans le sang après son ingestion, ce qui est bon pour la ligne et pour le pouvoir rassasiant. Puis après parce que j’ai trouvé ça délicieux, tout simplement Pour un taboulé au sarrasin il vous faut 250g de sarrasin ½ botte de persil ½ botte de menthe 2 tomates 1 citron Faites cuire le sarrasin comme indiqué sur le paquet (ok ok, je me foule pas ) puis laissez tiédir Pendant ce temps, lavez et ciselez les feuilles de vos bouquets de persil et de menthe ; rincez et coupez les tomates en petits dés Ajoutez ces ingrédients au sarrasin, mélangez, puis pressez dessus un demi citron (ou plus, selon votre goût) et mélangez à nouveau . Rectifiez l’assaisonnement Entreposez au frais, et laissez reposer au moins quelques heures voire une journée, pour que les saveurs se développent (si vous goûtez juste après l’avoir préparé, vous risquez de beaucoup moins l’apprécier que le lendemain, promis) Pizza IG bas méga bonne – KKVKVK #60 Bonjour les amis ! Il y a quelques temps, j’ai été invitée par ma copinaute Diane, du très joli blog la médecine passe par la cuisine, à participer au KKVKVK qu’elle organise sur le thème de la pizza. Bien qu’ayant décidé de mettre de côté les jeux culinaires car ça me mettait trop la pression (difficile d’avoir une date line alors qu’on est interne , toujours en vadrouille qui plus est ; de créer l’occasion pour telle recette…) , je ne pouvais dire non. Déjà parce que la date était large, parce que le thème était facile à placer au quotidien, et parce que je voulais rendre hommage à Diane. Diane qui réussit à être médecin, maman d’une famille nombreuse, femme et bloggueuse ; sans jamais se plaindre de ne pas avoir de temps. Au contraire, chacun de ses posts transpire la bonne humeur, l’amour, la générosité, le partage, la curiosité C’est exactement la philosophie de vie que j’adore chez les gens et vers laquelle je tens, alors vive Diane et vive le KKVKVK Bon, ok, je participe, mais je n’avais pas envie d’une pizza classique. Je mange déjà très sainement (et je ne bois pas, je ne fume pas, ma vie est d’un ENNUYEUX ! ) , mais je suis en train de découvrir de nouveaux ingrédients en remplacement de la farine blanche, sucre blanc… Ce ne sont pas les calories que je fuis (au contraire, j’ai l’impression de manger beaucoup plus qu’avant) mais j’ai envie de faire du bien à mon corps Et une des reines de la cuisine saine mais hyper gourmande, c’est Marie du blog Saines gourmandises (qui porte bien son nom ^^), et j’avais noté une de ses recettes de pizza au son d’avoine et farine intégrale. Mais badaboum, par hasard (compte pinterest inaccessible etc), je suis tombée sur une autre de ses recettes de pizza, à la farine d’épeautre. L’épeautre se décline en fait en 2 farines, de grand et de petit épeautre, qui ont des propriétés très différentes (allez voir le super article de Marie qui résume tout) et je les adore toutes les deux, nous allons faire de grandes choses ensemble Et bien vous savez quoi ? Merci Diane, merci Marie, merci la vie, cette pizza a été l’une des meilleures que j’ai jamais mangée ! Promis, je suis objective. J’avais des doutes : estce que l’épeautre aurait un goût bizarre, est-ce que mon chéri n’allait pas en avoir marre de mes lubies et pleurer à la pensée d’une mie à la bonne farine blanche… Verdict, j’aurais pu manger la pizza entière, la pâte est délicieuse, moelleuse, légèrement humide car j’avais mis la dose de sauce, mais se tenant parfaitement ; la garniture simple mais avec des ingrédients de qualité se mariant parfaitement entre eux et avec la pâte. (et je découvre le pesto d’ail des ours, qui est mmmmmmmmmmh) Et difficile de vous l’expliquer, mais à chaque bouchée on a l’impression de se faire du bien niveau santé, et ça met de bonne humeur Pourtant, d’habitude, je suis fan de pizza très riches, croulant sous la crème, le poulet au curry, les pommes de terre, de la viande à kebab ou que sais je…Et des pâtes à pain bien épaisses. D’ailleurs en Italie je n’avais pas été convaincue par les pâtes fines badigeonnées de 5 ml de sauce tomate et parsemées de quelques grammes d’ingrédients quasi crus. Alors pour vous dire à quel point cette recette est incroyable pour m’avoir fait aimer ET la pâte fine ET les garnitures simples. Il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis Pour 2 petites pizzas de 22 cm 250g de farine complète de grand épeautre 1 cc d’huile d’olive 1 cuillère à thé de sel 150 ml d’eau (j’en ai mis un tout petit peu plus) ½ sachet de levure sèche de boulanger Du pesto d’ail des ours Une dizaine de grosses figues 80g de saint morêt Un peu de crème liquide Une buche de chèvre Pour la pâte Diluez votre levure dans 150 ml d’eau tiède (trop chaude, elle tuerait votre levure) Mélangez la farine et le sel dans le bol de votre robot, puis creusez un puits au centre et versez l’eau et la levure. Commencez à pétrir à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte soit homogène et se détache des parois. La mienne était un peu trop sèche, j’ai du rajouter quelques millilitres d’eau (vraiment, allez y cuillère à thé après cuillère à thé, ça va très vite) Lorsque votre pâte est belle, couvrez la et laissez la lever jusqu’à qu’elle double de volume, dans un endroit tiède (si besoin, votre four préchauffé au minimum, ou éteint après avoir chauffé. Il faudrait une température d’environ 35-40°C Une fois qu’elle a doublé de volume (ça peut prendre plus ou moins de temps), versez la sur un plan de travail bien fariné et divisez la en deux portions que vous roulerez en boule Posez une boule sur du papier sulfurisé, puis étalez la en un cercle d’environ 22 cm. Recommencez avec l’autre. Pour la garniture : Préchauffez votre four à 220°C Mélangez le saint morêt avec assez de crème liquide pour pouvoir l’étaler facilement. Etalez une fine couche sur chaque pizza (en laissant un centimère de pourtour, pour la « croûte ») Découpez vos figues en tranches fines , disposez les sur vos pizzas Découpez des tranches de chèvre, disposez les également Si votre pesto est assez épais (comme le mien, qui avait 80% d’ail des ours) , vous pouvez le diluer avec un peu d’huile d’olive ou un peu de crème. Parsemez vos pizza de pesto Enfournez vos pizzas pendant 15 minutes à four chaud Et REGALEZ VOUS Curry poulet aubergine Bonjour, Aujourd’hui je vous présente fièrement ce curry poulet aubergine qui se révèle une recette délicieuse, saine, exotique… Réalisée avec les produits de mon tout premier partenaire, Ayam Ayam est une marque spécialisée dans les produits alimentaires asiatiques , fondée en 1892 ! Je pense qu’une telle longévité ne peut s’expliquer que par des produits de qualité, et je confirme Et en plus, l’essentiel de la gamme est sans colorants, sans conservateurs, sans arômes artificiels…. De la qualité, je vous dis ! J’ai eu le droit à un colis généreux que je vous détaillerai au fur et à mesure des recettes, mais rien qu’avec celle-ci, j’ai pu tester le lait de coco ainsi que la pâte de curry rouge, qui était super riche en saveurs. C’était la première fois que j’utilisais une pâte de curry (je suis habituée à la poudre) et je ne savais pas trop la doser : je peux vous dire que ça a arraché ! (j’ai un palais sensible hihi) . Mais dans le même temps, c’était tellement savoureux que c’était un « feu » agréable en bouche. Encore une chose. Même si je ne croule pas sous les demandes, j’ai refusé pas mal de partenariats, car je veux que mon blog reste à mon image. Mais dès que j’ai reçu cette proposition, j’ai eu envie de dire oui car la cuisine asiatique me tente énormément mais ne s’invite pas souvent à ma table, parce que je n’ai pas le « réflexe ». Je suis ravie de ce partenariat, et mon objectivité est toute conservée. Si quelque chose m’avait déplu, je l’aurais dit ; mais au contraire j’ai hâte de tester les autres produits qu’on m’a offerts, et les futurs que j’achèterai par moi-même. Pour un curry poulet aubergine pour 3-4 personnes 30g de pâte de curry rouge Ayam 200 ml de lait de coco 150 ml d’eau 2 aubergines 300g de poulet 1 oignon 1 gousse d’ail Coriandre Du riz pour 3 personnes (ça je vous laisse le cuire pendant qu’on prépare le curry ) Faites griller vos aubergines au four (en les coupant en deux dans le sens de la longueur puis en incisant la chair en quadrillage avant de les enfourner à 200°C , chair vers le haut, jusqu’à ce que l’aubergine soit dorée et molle) puis coupez les en morceaux, ou faites les revenir en morceaux à la poêle (le four de maman est magique tellement c’est rapide et les aubergines grillées c’est si bon, cependant à la poêle ça ira très bien) Coupez votre poulet en gros dés, laissez le de côté Emincez votre oignon et écrasez votre gousse d’ail puis faites les revenir dans un peu d’huile Ajoutez le poulet , laissez dorer les faces, assaisonnez puis ajoutez la pâte de curry ainsi que l’eau et le lait de coco . Remuez Ajoutez les aubergines et la coriandre , puis laissez mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que la poulet soit cuit à l’intérieur. Si votre sauce est trop liquide, laissez la réduire en laissant mijoter doucement. Si c’est trop pimenté vous pouvez ajouter du lait de coco, si c’est trop doux, augmentez la dose de pâte de curry Servez avec du riz Roulés fromage aubergine jambon Coucou !! Comment allez-vous ? Moi ça va bien, j’essaye de varier mon alimentation et fourmille d’idées pour découvrir de nouveaux ingrédients, je vous en parlerai bientôt En attendant je vous livre une recette apéro supra facile et rapide à faire, et customisable comme je l’aime, que mon chéri a réalisée avec brio pour mon anniversaire . Et ça a été dévoré, plébiscité par mes amis, alors testez sans crainte ces roulés aubergine jambon fromage J’ai vu passer des roulés semblables sur plusieurs blogs, je l’ai fait (enfin fait faire par mon chéri hihi) à ma sauce et je vous conseille de le faire à la vôtre Pour 4 personnes 2 aubergines assez longues 8 tranches fines de jambon de Parme (ou autre jambon/charcuterie) Une boite de saint morêt (ou chèvre frais, ou une bûche de chèvre…CUSTOMISEZ !! Sel, poivre ) Facultatif : épices, herbes, pesto, sauce tomate… Préchauffez votre four à 200°C Lavez vos aubergines, enlevez les 2 extrémitiés, et tranchez les dans la longueur en de fines tranches d’environ 7-10 mm d’épaisseur Disposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez les d’huile avec un pinceau puis salez et poivrez. Enfournez jusqu’à ce que les tranches soient dorées et fondantes (cela dépend vraiment du four, celui de maman est formidable. Je dirais environ 20-30 minutes) Sortez du four, laissez refroidir les aubergines puis tartinez les de fromage frais et recouvrez de jambon de parme (+/- herbes, un peu de pesto, sauce tomate…) . Enroulez et piquez un cure dent dedans. Et recommencez ! Entreposez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir…Et régalez vous Overnight oats Coucou les amis !! Aujourd’hui je vais vous livrer mon petit déjeuner parfait du moment : les overnight oats. Qu’est-ce donc ? Des flocons d’avoine qui reposent une nuit dans du lait pour se mettre à gonfler et faire un petit déjeuner bien nourrissant le lendemain, en rajoutant tous les fruits frais et fruits secs que l’on veut. Très sains, jolis et qui calent bien, ils font fureur sur la blogosphère et dans ma cuisine Ils ont balayé d’un revers de main mes habituels weetabix (j’ai du mal à varier mes petits déjeuners, je mangeais des weetabix depuis environ 1092 jours, trimballant mon paquet chez toute personne chez qui je devais passer la nuit ) et chaque matin je suis en joie (il m’en faut peu) à l’idée de manger quelque chose de crémeux, de fruité… puis de choisir ce que je vais mettre dans mes oats du lendemain. Ils sont vraiment customisables à l’infini : lait d’avoine, d’amande, de soja, de vache, de coco ; fruits frais entiers, en morceaux, mixés, en compote ; en ajoutant des fruits secs, des arômes, des coulis… En plus c’est ultra rapide, bref, essayer c’est l’adopter Je vous livre la version de base, à vous de laisser votre imagination faire le reste Un pot de yaourt (de vache, de chèvre, de soja…) qui va vous servir de verre doseur Un pot de lait (de vache, soja, amande..) Un pot de flocons d’avoine 1 CS de sirop d’agave ou de miel ou de sirop d’érable (facultatif, cela dépend du lait, des fruits, que vous utilisez) Des graines de chia (facultatives, elles vous permettent d’épaissir le mélange, vous rajouterez donc plus de lait ou mettrez moins de flocons d’avoine) Pour le topping , quelques exemples 100g de framboises + des amandes effilées Une demie banane mixée avec 1 cuillère à café de cacao en poudre sans sucre ajouté + 1 CS de sirop d’agave et un peu de lait Un kiwi tranché et de la noix de coco râpée Une mangue mixée Un pot de compote de pommes sans sucre ajouté, avec un filet de sirop d’érable et des noix concassées Etc etc