Plaquette Commerciale 2016

FORMULES COCKTAILS
COCKTAIL "CLASSIQUE"
A 10 Euros / Pers
(10 Canapés)
Brochette de Tomate Cerise
Hamburger Rosette
Navette Fourrée Saumon
Pizzas
Flammekuche
Feuilletés Assortis
COCKTAIL "PRESTIGE"
A 14 Euros / Pers
(10 Canapés)
Mini Pan Bagna
Crevettes Marinées à la Provençale
Tiramisu Courgettes et Chèvre
Caillette
Gaspacho Maison
Supplément Plancha
Crème Brûlée au Foie Gras
Accra de Morue
Verrine de Légumes Confits
Brochette de Poulet Yakitori
Mini Nem Asiatique
+ 6 Euros / Pers (Optionnel)
(1 Pilon de Volaille, 1 Mini Saucisse, 1 Travers de Porc, 1Crevette)
La Plancha est faite pour l’intégralité des invités et non pour une moitié.
Tous nos Apéritifs sont accompagnés de Chips
La décoration du Buffet d’Apéritif est à la charge du client.
(Prévoir des Fleurs Fraîches selon le thème choisi)
Les Forfaits Boissons (Optionnel)
Les Rafraîchissements Perrier, Coca-cola, Jus de Fruits
Le Traditionnel Kir Vin Blanc, Muscat, Sodas
Le Classique Pastis, Whisky, Martini, Kir, Muscat, Sodas
1,5 Euros/Convive
3 Euros/Convive
4 Euros/Convive
MENU GASTRONOMIQUE à 59 Euros
LES ENTREES
Crespeü Sur Concassé De Tomates Au Basilic et Muffin au Pesto
Et sa Verdurette à l’Huile d’Olive
«Entre Niçoise et Pissaladière»
(Confit d’Oignons au Vin Blanc, Croustillant de Pâte à Pain, Crème d’Anchois, Légumes Crudités)
Mousseline de Caviar d’Aubergines Et Sa Tomate d’Amour Rôtie
(Flan de Caviar d’Aubergines sur Vinaigrette au Basilic et Balsamique, Pulpe de Tomates, Tomate Rôtie, Tuile Balsa)
Maki De Légumes Provençaux Et Son Emulsion De Basilic Frais
(Légumes Confits roulés dans une tranche d’Aubergine, Tuile au Parmesan, Emulsion de Poivron Jaune)
Tatin «Al Pesto»
(Mille Feuille de Tomates et Mozzarella Parfumé à la Fleur de Basilic, Sorbet Tomate, Crouton Aillé)
Délice Bavarois de Chèvre Et Tomate
(Bavarois de Chèvre, Cœur Coulant Tomate, Sablé Tomates Séchées, Ketchup de Tomates)
L’Asperge Dans Tous ses Etats
MENU GASTRONOMIQUE à 59 Euros
LA CARTE MAREE
Cassolette d'Ecrevisses Lutée au Feuilletage Sauce Nantua
Croustade aux Fruits de Mer
Crumble de Saint Jacques et Crevettes
Mousseline de Colin et Rougets
Petit Jus de Moules auCurry
Dos de Cabillaud Et Minestrone de Pistou
La Pause Provençale (Alcool de Poire + Sorbet Poire) est Offerte
MENU GASTRONOMIQUE à 59 Euros
LES VIANDES
Cuisse de Canard Confite aux Olives
Mignon de Porc et Petit Jus Réduit
Magret de Canard Sauce Echalotte (+ 1 Euro)
Filet de Canette Poêlé au Miel (+ 1 Euro)
Jambonnette de Pintadeau et Velouté de Volaille (+ 2 Euros)
Grenadin de Veau Sauce Duroc (+ 2 Euros)
Souris d’Agneau à la Fleur de Thym (+ 3 Euros)
Palette du Jardinier
(Selon la Saison et le Plat choisi)
MENU GASTRONOMIQUE à 59 Euros
Camembert
Fourme d’Ambert
Chèvre
Pièce Montée
(3 Choux / personne)
Motif Pièce Montée: Présentation à Etages ou Cône
D’autres motifs sont réalisables moyennant un supplément.
Il est possible au client de fournir la pièce montée moyennant une déduction de 3 Euros/Pers.
Ou
Gâteau à Etage
Les parfums seront proposés par le pâtissier.
«Gourmand»
Mousseline de Caviar d’Aubergine
Et Sa Tomate d’Amour Rôtie
Cuisse de Canard Confite aux Olives
Palette du Jardinier
(Selon la Saison et le Plat choisi)
Cocktail de Jeunes Pousses
Fromages Affinés
Pièce Montée
(3 Choux / personne) / Motif Pièce Montée: Présentation à Etages Uniquement
Café
Douceurs des Mariés
(Baba à la Framboise, Financier Chocolat, Verrine au Citron Meringué)
OU
Fontaine à Chocolat
(Guimauve, Macaron, Fruit de Saison)
53,5 Euros / Convive
Maki de Légumes Provençaux
Et Son Emulsion De Basilic Frais
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Souris d’Agneau à la Fleur de Thym
Palette du Jardinier
(Variable selon la saison)
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Cocktail de Jeunes Pousses / Fromages Affinés
(3 variétés de fromage + salade servie à l’assiette)
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Pièce Montée
(3 Choux / personne)
Motif Pièce Montée: Présentation à Etages Uniquement
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Café
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Buffet des Desserts
(Mignardise, Financier Chocolat, Verrine Sucrée)
OU
Fontaine à Chocolat
(Guimauve, Macaron, Fruit de Saison)
56,5 Euros / Convive
Aucune transformation ne pourra être effectuée sur ce menu.*
*L’entrée peut être remplacée par la cassolette de Saint-Jacques moyennant un supplément
de 1 euro.
(En dessous de 12 ans)
Assiette Charcutière
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Cordon Bleu
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Pâtes
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Fromages
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Glace
Les enfants ont exactement la même mise de table que les adultes.
20 Euros / Enfant
Le Mobilier
Chaise Napoléon (+ 3 Euros)
Table d’Honneur Ovale 10 pers (+ 20 Euros)
Les Accessoires
Chandelier 3 Branches Argenté (+ 8 Euros)
Chandelier Baroque Noir (+ 8 Euros)
Photophore Vase (+ 12 Euros)
Fourni Avec Bougies Flottantes et Pétales Fraîches
Centre de Table Fleuri (+ 15 Euros)
Diamètre 10 Centimètres
Chevalet Grand Modèle (+ 8 Euros)
Chevalet Petit Modèle (+ 2 Euros)
Les Services
Fontaine à Champagne (+ 40 Euros)
Les Locations du Lendemain
Location de Vaisselle (+ 0,30 Euro la Pièce)
Assiettes, Couteaux, Fourchettes, Cuillères, Verres Ballons
Location Matériel de Sono (+ 100 Euros la Console)
Vente de Glaçons (+ 3 Euros / Kilo )
Le Service Traiteur
Plaque de Pizzas, Quiches, Salades à emporter
Tous nos prix sont H.T.(Uniquement sur cette page)
Nos Prestations
Nappage:
Non Tissé Blanc (Table Rectangulaire), Nappe Tissus Blanche (Table Ronde).
Serviettes Tissus. au Choix (Blanches, Bordeaux).
Décoration:
Voir feuille «Options à la Carte».
Service:
Le service est assuré jusqu'à la fin de la réception sans aucun supplément.
Le service des boissons est assuré par nos soins sans droit de bouchon.
Après le service du gâteau, la vaisselle sur les tables sera débarrassée à
l'exception des flûtes à champagne. Les invités pourront demander des
gobelets en plastique.
Conditions Générales
Nos Tarifs sont T.T.C et s'appliquent pour un minimum de 60 convives.(Adultes uniquement)
Ils englobent la location de salle ainsi que l'ensemble de la prestation restauration.
La formule "clé en main"(Cocktail, Menu, Animation DJ, Nettoyage) est obligatoire.
La prestation Dj s’élève à 500 Euros H.T.
Le règlement du DJ s’effectuera avant la réception.
Le repas du DJ reste à la charge du locataire.
Le forfait nettoyage obligatoire s’élève à 130 Euros Hors Taxe.
Règlement:
A la réservation, un chèque de 800 Euros sera demandé.
Le règlement intégral s'effectuera lors de la commande c'est à dire 15 jours avant la date de la
réception, au plus tard.
Le nombre de convives facturé sera celui annoncé lors de la commande.
Tout repas supplémentaire devra être réglé avant la réception.
Horaires de fermeture:
Arrêt de la musique à 5h30 du matin.
Fermeture de l’établissement et départ des invités à 5h45 du matin au plus tard.
Caution:
Un chèque de caution de 2000 Euros sera demandé lors de la commande.
Il sera encaissé en cas de casse.