Recette Crostini à l`avocat, sour cream, salsa verde et

Recette
Crostini à l'avocat, sour
cream, salsa verde et devil’s
jam
INGRÉDIENTS
Crostini
1 morceau de pain au
levain
50 ml de Debic cuire et
rôtir
3 morceaux d'avocat
100 g de sourcream
1 boîte de lemon cress
200 g de devil’s jam
MAGGI
De l’Ail
1 poivron rouge
Pour les crostini couper le levain du pain en tranches fines. Enduire avec du Debic cuire et rôtir et
faire cuire au four entre deux tapis de silicone à
180 ° c. Couper les avocats en tranches et les transférer à un sac vacuum. Roller uniformément en
plaques avec un rouleau à pâtisserie et passer en
vacuum. Placer au congélateur afin de pouvoir couper et pour éviter la décoloration. Pour le coulis faire suer l'ail ensemble avec le poivron rouge dans
une pincée de beurre et rajouter au devil’s jam.
Réduire en purée lisse avec un mélangeur à main
et passer dans un tamis fin. Assaisonner au goût
avec du sel.
Finition
Couper l'avocat en lanières serrés et laisser décongeler sur les crostini. Préchauffer la soupe et
répartir sur les assiettes. Terminer le plat avec le
sourcream et le lemon cress.