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Selection International Series features grapes harvested
from some of the finest winemaking regions outside of North
America, providing winemakers the opportunity to make
varietals and styles from around the world.
Selection International
NEW ZEALAND PINOT NOIR
Appellation: Marlborough, New Zealand
Style: Recognised for centuries as the Queen of red grapes, Pinot Noir makes
one of the old world’s most sought-after wine. In the New World, New
Zealand is fast becoming well known for making some of the most exciting and
sought-after Pinot Noir. Blessed by New Zealand’s tempered maritime climate
and plenty of sunshine, the grapes ripen slowly and perfectly, to allow for
making a brilliant wine.
This wine wraps delicacy and balance in potent layers of violet aromas and
luscious red fruit characteristics of cherry, strawberry, and raspberry. Rather
than seizing your palate, the silky tannins caress it, with a velvety, smooth finish
that leads to a captivating and elusive aftertaste of spice and warm, toasty
vanilla, creating a lasting impression on the palate—and in the memory.
The intense varietal character is brilliantly expressed by our specially selected
‘AC’ yeast, which allows the true fruit to shine through in this highly focused
and delicious wine.
Harvest Conditions: pH 3.60, Brix 22.5o, T.A. 4.00 g/l
Similar Styles: Domaine des BrumesTM, Selection Pinot Noir, Estate Series
Oregon Yamhill County Pinot Noir.
Food Pairings: Excellent with Boeuf Bourguignon, game meats, turkey, and
salmon. Best paired with simply spiced (but rich) foods that won’t overpower
the wine.
Sweetness Code: 0 (completely dry)
Alcohol by Volume: 12.0 —12.5%
Oak: 60 grams of medium-toast French Oak
Ageing: While tempting to drink young, this wine will only begin to show its
velvety tannin and rich fruit after three months—ageing for at least a year will
help to release its potential, with a peak at around two years.
www.winexpert.com
La gamme Selection International met en vedette des
cépages provenant des meilleures régions viticoles à l’extérieur
de l’Amérique du Nord, vous permettant de produire des variétés
de vin de cépages et assemblages de partout
Selection International
PINOT NOIR DE
NOUVELLE-ZÉLANDE
Appellation: Marlborough, Nouvelle-Zélande
Style: Reconnu pendant des siècles comme le roi des rasins rouges, le Pinot
Noir produit un des vins des vieux pays les plus recherchés. Au nouveauMonde, la Nouvelle-Zélande devient rapidement réputée pour produire parmi
les Pinot Noirs les plus prisés. Profitant du climat maritime tempéré de la
Nouvelle-Zélande et de son ensoleillement généreux, les raisins mûrissent
lentement et parfaitement, permettant de fabriquer un vin des plus fins.
Ce vin unit la délicatesse et l’équilibre dans des arômes de violette et des
caractéristiques de fruits rouges luxuriants tels les cerises, les fraises et les
framboises. Au lieu d’offenser le palais, les tannins soyeux le caresse, avec
une finale élégante et veloutée menant à un arrière-goût captivant et évocateur
d’épices et de chaude vanille torréfiée, créant une impression qui perdure au
palais - et à l’esprit.
Le caratère intense du cépage est brillament exprimé par notre levure ‘AC’
spécialement sélectionnée, permettant au fruit véritable de rayonner à travers
ce vin hautement concentré et délicieux.
Conditions de récolte: pH 3.60, Brix 22.5o, T.A. 4.00 g/l
Styles semblables: Domaine des BrumesTM, Selection Pinot Noir, Selection
Estate Oregon Yamhill County Pinot Noir.
Gastronomie: Excellent avec le boeuf Bourguignon, la venaison, la dinde
et le saumon. À son meilleur lorsque servi avec des mets aux épices subtiles
(mais riches) dont les saveurs ne surpasseront pas celles du vin.
Code de sucrosité: 0 (complètement sec)
Alcool: 12.0 —12.5%
Chêne: 60 grammes de chêne français moyennement torréfié
Mûrissement: Bien qu’il soit tentant de le boire jeune,
ce vin ne commencera à montrer ses tannins veloutés
et son riche fruité qu’après trois mois - un
vieillissement d’au moins un an aidera à
atteindre tout son potentiel. À son meilleur
après environ de 2 ans de mûrissement.
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