pinot gris rittersberg
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pinot gris rittersberg
PINOT GRIS RITTERSBERG RAISINS PROVENANT EXCLUSIVEMENT DES VIGNOBLES de la Famille FREY-SOHLER PALMARES : Sigille Confrérie Saint Etienne millésimes 2012, 2010, 2009 et 2008. CEPAGE : Pinot Gris 100 % Vin blanc tranquille Ancien nom pour ce vin : Tokay d’alsace TERROIR du RITTERSBERG: contigu au biotope de l’Ortenbourg, avec un micro climat de 7 à 8°C supérieur à la moyenne alsacienne. Terroir granitique à 2 micas. Terrain léger, chaud et filtrant Age moyen des vignes : 26 ans MILLESIME : 2012 Contenance 75 cl DESCRIPTIF : Alc/ vol : 13% sucre résiduel : 6.9 g/ litre MÉTHODE CULTURALE: Enherbement avec du trèfle, un rang sur deux. Travail du sol dans l’autre rang VINIFICATION : pressurage léger sur pressoir pneumatique. Débourbage à froid et contrôle de la température de fermentation. Filtration sur membrane. TEMPERATURE DE SERVICE : 9°C DEGUSTATION : Oeil : belle couleur jaune vif, brillant Nez : arômes de fumet, sous bois Avenir : à boire jeune, mais peut se garder 7 à 9 ans GASTRONOMIE: Foie-gras, poissons cuisinés avec des ingrédients corsés et épicés, rôti de veau, canard, gibier. Escargots, Apéritif et vin d’honneur