Bœuf en deux façons : filet et croustillant de joue de bœuf confite

Plats
Bœuf en deux façons : filet et croustillant de joue de bœuf confite,
royal de butternut et pomme dauphine 32.00€
(Suggestion : vin blanc au verre Saint Joseph, vin rouge au verre Gigondas Ou St Joseph)
Carré de porc doucement cuit, jus relevé au genièvre,
tagliatelles aux épinards, artichauts et champignons 24.00€
(Suggestion : vin blanc au verre Macon, vin rouge au verre Saint Nicolas
Ou bourgogne pinot noir)
Pavé de cerf rôti aux airelles sauce grand veneur, endives justes braisées,
pomme de terre vitelotte et rutabaga 26.00€
(Suggestion : vin rouge au verre Collioure St Michel, bordeaux AOC, Pic St Loup)
Filet d’Omble Chevalier juste rôti, riz noir lié à la soupe de poisson,
jardin de légumes automnal 27.00€
(Suggestion : vin blanc au verre Montagny 1er cru, Bourgogne Aligoté, vin rouge au verre
Fleurie)
Dos de merlu rôti au beurre de gingembre et safran, blettes et pommes
rösties, émulsion de rouille 24.00€
(Suggestion : vin blanc au verre St-Véran ou Cuvée de la Tour, vin rouge au verre Morgon Ou
Bourgogne Pinot)
Toutes nos viandes sont d’origine Française