Vin Nouveau blanc 2016

Vin Nouveau blanc 2016
IGP Côtes Catalanes
CEPAGES
Muscat - Colombard
TERROIR
Argilo-calcaire, avec des galets roulés issus des contreforts des Corbières pour une partie et
sablo - limoneuse issue de la plaine d’autre part.
VINIFICATION
Pressurage lent et doux pour préserver les arômes. Débourbage à froid pour fermenter sur des
moûts propres à 14/16°C. Ce vin est légèrement élevé sur lies fines. Pas de fermentation
malolactique effectuée.
Degré alcoolique : 13% Alc/vol.
ELEVAGE
Mise en bouteille dans les trois semaines suivant la récolte et conservation en cave climatisée.
DEGUSTATION
Un vin plaisir, vif et souple, aux arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Servir à 12°C en
apéritif sec et également sur des asperges, salades aux agrumes,poissons et autre fruits de mer.
Très engagée dans le respect de l'environnement et du terroir, la Maison Cazes a converti dès 1997
l'ensemble de son vignoble en Biodynamie, mode de culture qui recherche l'équilibre entre la plante, la
Terre et le Cosmos. Naturellement plus résistantes, les vignes donnent alors le meilleur d'elles-mêmes
pour produire des vins qui reflètent toute la typicité de leur terroir.