Fiche technique - Chateau Haut Coteau

Domaine exploité depuis: cinq générations sur Loupiac sur la propriété familiale : l'art de
faire du vin en restant très proche des méthodes traditionnelles et des gestes ancestraux
respectueux du terroir
Le millésime 2006 : Ce vin possède une robe jaune doré, des arômes de fruits
confits, de miel et d'épices douces. Il révèle en bouche une belle sève ainsi qu'un bon
équilibre entre le sucre et l'acide. Il possède enfin une finale bien moelleuse.
Vin de légende à boire jeune ou dans un temps lointain
Accompagnement : Il accompagne agréablement le foie gras, les fromages persillés,
les desserts ou bien la cuisine épicée.
Servir à 9-10°.
Fiche technique
Appellation : Loupiac
Encépagement : 90 % Sémillon et 10 % Sauvignon
Superficie : 8 ha
Terroir : Argilo-sablonneux
Exposition : Côteaux Sud, Sud Ouest surplombant la Garonne
Mode de taille : Guyot mixte
Récolte : Manuelle par trie successives ( au moins 3 sur 2 mois)
Age moyen des vignes : 50 ans en moyenne
Production : 25 000 bouteilles bordelaises 75 cls / an
Contenants : 75 cl, 50 cl et 37.5 cl
Vinification : Pressurage et stabulation liquide à froid avant fermentation lente
Elevage : 40 % en fût de chêne français neuf, le reste en cuves souterraines
Observations : 100g/litres de sucres résiduels