Pinot Noir

Bourgogne
vin
Origine
Bourgogne, France
Cépage
Pinot Noir
Age de la vigne
Plus de 20 ans
Sol
La nature du sol et du sous-sol de la
colline du Chalonnais est granitique
(Sud) et calcaire (Nord). Présence de
sable et d’argiles (Silex) avec quelques
traces de grès.
Degré : 12.50 %
Vinification en cuve inox et élevage sur
lies.
Pinot Noir
Situation
Ce Bourgogne Pinot Noir provient d’un paysage vallonné
: La Côte Chalonnaise
Les coteaux en pentes douces penchent à l’Est ou à
l’Ouest jusqu’aux Monts du Maconnais. (entre 250 et
350 mètres d’altitude)
Dégustation
Par sa belle robe rouge rubis, voire pourpre, il dégage
des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille) et noirs
(cassis, Myrtille)
Avec une touche de noyau de cerise.
Bel équilibre entre l’acidité et les tanins, bien en bouche,
ferme avec de la rondeur. C’est un Vin élégant, fin et plein
de croquant.
Consommation et service
Il s’apprécie entre 15° et 18° et accompagne volontiers
les viandes en sauce ou grillées. Il peut aussi se révéler
sur certains fromages de caractère comme l’Epoisses.
Conseil de consommation : 2013-2015