Entrées Huîtres Viandes Notre Menu

Novembre 2016
Huîtres
6 spéciales Nª 5 “Papillon” Gillardeau
22
6 spéciales Nª 2 Gillardeau
30
6 Fines de Claires Nª 3 Prat-Ar-Coum
16
Assortiment de 9 Huîtres et un Verre de Château Ste Marie Entre deux Mers
30
Salade de Poulpe aux Herbes et Condiments d’été
22
Entrées
Octopus Salad with Herbs and Pickles
Ta r t a r e d e T h o n R o u g e , à l ’ h u i l e d ’ O l i v e d e To s c a n e “ S a n G u i d o ”
21
R e d Tu n a Ta r t a r w i t h To s c a n e O l i v e O i l
O e u f M o l l e t e t Ta r t i n e s a u x C è p e s e n P e r s i l l a d e
19
S o f t b o i l e d E g g a n d To a s t o f C e p
C a r p a cci o d e B ar S auvag e à la Mout ar de de M eaux , Cr oque aux Her bes
23
S e a B a s s C a r p a c c i o a n d H e r b s To a s t s
C h a i r d e To u r t e a u , C h o u b l a n c m a r i n é a u x A g r u m e s e t H u i t r e P a p i l l o n 2 3
Shredded Crab meat, Citrus Fruits and Oysters
B o n i t e à la Pla nc ha, S alade de Té tra g one Coqui l l ag es et son émul si on
28
Bonito “à la plancha” Ausralian Spinach Salad and shellfish
D a u r a de Ro y ale Laqué e de Mie l, P olent a Cr émeuse au V i eux P ar mesan
28
R o a s t e d R o y a l S e a B r e a m , H o n e y a n d To m a t o s a u c e w i t h C r e a m y P o l e n t a
B a r S a u v a g e r ô t i , “ c o m m e u n Ta j i n e ”
31
R o a s t W i l d B a s s , “ l i k e a Ta j i n e ”
R o u g e t c u i t à l ’ u n i l a t é r a l , Ta g l i a t e l l e a u x h e r b e s
31
R e d M u l l e t , Ta g l i a t e l l e w i t h h e r b s
A ï o l i de Sa i nt P ie r re de pe tite pê c he , B ouquet de Lég umes à l a fl eur de sel
34
“ A ï o l i ” o f J o h n D o r y, S p r i n g Ve g e t a b l e s
So l e M eu n i ère ou S è c he , P uré e de P ommes de Ter r e M ai son
42
Dover Sole grilled or meunière style, Potatoe Puree
La Bouillabaisse de la Méditerranée
“ Bouillabaisse ”
Ta r t a r e d e B œ u f
35
Viandes
français, Pommes Sautées
25
F r e n c h B e e f Ta r t a r w i t h S a u t é e d P o t a t o e s
Côtelettes d’Agneau de Lozère, Girolles et Fèves sautées
34
Lamb Cutlets of Lozère, girolles and Broad Beans sauteed
Filet de Boeuf * du Charolais doré au sautoir, nature ou béarnaise,Pommes Grenailles
34
Charolais sirloin Steak, Potatoes candied in Olive oil, bearnaise
Notre
* origine F rance
Menu
2 pl ats : Entré e et P l at o u P l at e t D e s s e r t ( h o r s b o i s s o n s )
3 pl ats : Entré e, P l at et D es s er t ( h o r s b o i s s o n s )
29
36
Les Entrées
Soupe de Poissons de Roche et sa Rouille
11
Tr a d i t i o n n a l M e d i t e r r a n e a n F i s h S o u p
Poireaux vinaigrette, Marrons et Scarmozza
11
Leeks in vinaigrette, Chesnuts and Scarmozza
Maquereau mi-cuit, Betteraves rôties et Noisettes
11
Mackerel with Beetroots and Hazelnuts
Les Plats
Suggestion du Déjeuner Selon Arrivage (sauf le week-end)
20
Dish of the Day (lunch only and not on week-end)
F i l e t s d e M e r l a n , f i n e Ta r t e l e t t e d e C a r o t t e e t A r t i c h a u d B a r i g o u l e
20
W h i t i n g F i l l e t , c a r r o t Ta r t l e t a n d A r t i c h o k e
Cannette de Challans aux Légumes d’Hiver
20
Duck Filet with roasted Figs in balsamique Vinegar
C a b i lla ud Rô ti , Be ur re de C horizo à l ’Encor net , P ommes R at t e écr asées
Roasted Cod with Chorizo and Squid sauce and Ratte Potatoe Puree
20