Les chocolats Belcolade Origins Vietnam

Les chocolats Belcolade Origins
Vietnam
Description
Belcolade vous propose deux chocolats d'origine Vietnam. Le Noir Origins Vietnam 73 (chocolat noir avec 73% de cacao) et le
Lait Origins Vietnam 45 (chocolat lait avec 45% de cacao).
Belcolade Noir Origins Vietnam 73
Fabriqué à partir de fèves Trinitario de la région du delta du Mékong au Vietnam – la “Petite Venise” d’Asie - i l a un goût
prononcé de cacao acide enrichi de notes d’agrumes, boisées et de tabac.
• Chocolat noir avec 73% de cacao, sans lécithine
• Produit à partir de fèves Trinitario cultivées dans le delta du Mékong au Vietnam
• Un goût de cacao acide enrichi de notes d’agrumes, boisées et de tabac .
• Fluidité J+ 4 gouttes
• Tempérage: Fondre à 48-50°C – Refroidir à 26-27°C – Travailler à 29-30°C
• Chocolat issu de notre programme de durabilité CACAO-TRACE
Belcolade Lait Origins Vietnam 45
• Chocolat au lait avec 45% de cacao, sans lécithine
• Produit à partir de fèves Trinitario cultivées dans le delta du Mékong au Vietnam
• Un goût de cacao acide enrichi de notes caramel, moka et lait cuit.
• Fluidité J+ 4 gouttes
• Tempérage: Fondre à 48-50°C – Refroidir à 26-27°C – Travailler à 29-30°C
• Chocolat issu de notre programme de durabilité CACAO-TRACE
Cacao Trace
Ces chocolats d'origine Vietnam sont issus de notre programme de durabilité Cacao Trace. Cette certification a pour objectif
d’assurer la production de cacao à long terme ainsi que le développement durable tout au long de la chaîne d’approvisionnement,
ce qui nous permettra de savourer encore du délicieux chocolat dans les années à venir. Le programme couvre non seulement les
trois piliers du développement durable – social, environnemental et économique – mais aussi des critères de qualité et de
traçabilité avec une maîtrise de la fermentation et une intégration verticale de la qualité.
En octobre 2013, au Salon du chocolat à Paris, Puratos Grand Place Vietnam a reçu un “International Cocoa Award” pour la
qualité de nos fèves de cacao Vietnam.
Video
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Détails
Conditionnement :
Quantité :
Sac
1 kg et 15 kg
Durée de conservation :
24 mois