Belcolade Noir Origins

Belcolade Noir Origins
Description
Chaque chocolat d'origine est fabriqué à partir de fèves de cacao soigneusement sélectionnées, exprimant les particularités de
chacune des régions dans lesquelles elles ont été cultivées. Pour composer notre assortiment "Origine", nous avons développé une
méthodologie scientifique unique pour identifier et décrire le profil aromatique de nos chocolats : nous l'avons baptisée "Les
Arômes de Cyrano".
La Gamme Belcolade Noir Origins
Noir Origins Uganda 80
La teneur élevée en cacao de ce chocolat offre un goût de cacao puissant, accentué d'un soupçon de terre et de champignons et
d'une légère note fumée.
Noir Origins Ecuador 71
Un goût délicat de cacao, une nuance florale et un soupçon de terre.
Noir Origins Grenada 67
Un chocolat Noir complexe et rond qui associe une touche de pamplemousse, la douceur de la réglisse et la chaleur des grains de
café torréfiés.
Noir Origins Costa Rica 64- Rainforest Alliance
Un chocolat très foncé au goût renforcé par l'arôme raffiné du chocolat amer. Un délicat bouquet fumé et boisé procure à ce
chocolat son goût très caractéristique.
Noir Origins Peru 64
Un goût de cacao légèrement amer, avec la fraîcheur d'une note fruitée accentuée par un bouquet de fruits séchés.
Noir Origins Congo 58
Un chocolat noir qui possède une saveur moka unique, équilibrée avec la touche fruitée de raisin sec et la douceur du miel.
Applications
Cakes
Chocolats et confiseries
Entremets - Mousses
Gâteaux de voyage
Glaces et sorbets
Macarons
Moelleux, Fondants, Flans
Pâtes à choux
Petits Fours
Recettes saisonnières
Tartes, Croustades
Verrines
Avantages
100% beurre de cacao
Sans lécithine de soja
A la vanille naturelle
Fèves de cacao soigneusement sélectionnées en fonction de leur
origine
Un profil aromatique unique pour chaque chocolat d'Origine
Fluidité : 4 gouttes
Détails
Conditions de stockage :
Conditionnement :
Quantité :
16 – 20°C, max 60% humidité relative dans un endroit à l’abri des odeurs.
Sac
1 kg ou 20 kg, sauf le Congo disponible en sac de 1 kg uniquement.
Durée de conservation :
24 mois