recette génoise

Préparation prête à l’emploi destinée à la fabrication de
génoises et roulades
Génoise
Farine Génoise
Œufs
Eau
-
1000 g
600 g (12 œufs)
300 g
Préparation prête à l’emploi destinée à la fabrication de
génoises et roulades
Mixe Brownies
Eau
Beurre
fondu
Farine
Génoise
Œufs entiers
Roulade
1000 g
700 g (14 œufs)
350 g
Mettre les œufs, l’eau et la farine génoise dans la cuve du
Œufs
Eau
-
mélangeur et pré-mélanger à basse vitesse.
-
Ensuite, monter 5 minutes en vitesse rapide.
CUISSON :
- Génoise : 30 minutes à 180 °C
- Roulade : 6 minutes à 260 °C
Rue du moulin, 90150 Bethonvilliers, Tél : 03 84 23 87 15
e-mail : [email protected]
Site internet : www.moulin-thuriot.fr
Génoise
1000 g
600 g (12 œufs)
300 g
Roulade
1000 g
700 g (14 œufs)
350 g
Mettre les œufs, l’eau et la farine génoise dans la cuve du
mélangeur et pré-mélanger à basse vitesse.
-
Ensuite, monter 5 minutes en vitesse rapide.
CUISSON :
- Génoise : 30 minutes à 180 °C
- Roulade : 6 minutes à 260 °C
Rue du moulin, 90150 Bethonvilliers, Tél : 03 84 23 87 15
e-mail : [email protected]
Site internet : www.moulin-thuriot.fr