PÃO-DE-LÓ

L’HÉRITAGE PORTUGAIS À RIO DE JANEIRO
PÃO-DE-LÓ
INGRÉDIENTS
-
18 jaunes d’œufs
4 blancs d’œufs montés en neige
250g de sucre en poudre
100g de farine de blé
papier cuisson
beurre pour graisser le papier
PRÉPARATION
- Dans un récipient, mettre les 18 jaunes d’œufs et le sucre. Faire blanchir le
mélange pendant 15 minutes à l’aide d’un batteur.
- Ajouter la farine de blé et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Monter les blancs en neige séparément puis ajouter les avec une spatule au
mélange précédent. Remuer délicatement.
- Dans un moule haut, placer le papier cuisson et beurrer l’intérieur du papier.
- Verser la pâte du pão-de-ló et enfourner pendant 20 minutes à 180°(le temps
qu’il soit bien doré et gonflé).
- Retirer le moule du four et laisser refroidir avant de démouler.