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C M
laire’
Nos Entrées
arais
13,00 €
Le Foie Gras, Foie Gras de Canard Froid Rôti Entier, Compotée Chaude d’Oignons
Doux au Vin Rouge et Chocolat, Toasts de Pain de Campagne.
Le Tourteau, Pinces de Tourteaux sur Eau de Tomates en Gelée, Tomates
Cerises, Guacamole d’Avocat Fumé au Hêtre.
Le Bœuf, Tartare de Bœuf et Huitres Normandes à l’Huile de Combava, zeste de Main
de Bouddha, Espuma de Chou-Fleur.
Le Saumon, Saumon Gravlax sur Velouté Glacé de Concombre et Nuage de
Coco Badiane, Huile de Lavande.
Nos Viandes
16,00 €
Le Veau, Grenadin de Veau Poêlé, Lomo Ibérique Cebo de Campo aux Anchois, Crème
de Pommes de Terre, Jus de Veau Réduit.
Le Bœuf, Rumsteak Poêlé sur Embeurrée de Petits Pois et Fèves, Légumes du Moment,
Emulsion à la Réglisse.
Le Bœuf, Tartare Coupé au Couteau Préparé devant vous, Pommes Frites et Salade
Verte.
Nos Poissons
16,00 €
Le Bar, Filet de Bar Poêlé, Risotto de Pommes de Terre, Bouillon Crémeux Façon
Gribiche.
La Langoustine et Rouget, Queues de Langoustines et Filet de Rouget Poêlés,
en Nage d’Orties Tout en Surprise.
Bon pour la mer, Bon pour vous.
Les plats précédés du logo « Mister Good Fish » sont issus de la pêche durable.
Viande bovine née, élevée et abattue en France. - Les prix s’entendent en Euros T.T.C. service compris.-
C M
laire’
Fromages
arais
8,00 €
L’Assiette de Fromages affinés de P.A. Wullus.
Nos Desserts
8,00 €
Le Kiwi, Kiwi Vert et Gold Flambés au Saké, Sauce à l’Orange, Crème Glacé
Mandarine.
La Framboise, Macaron Framboise et Crème Glacé Cassis, Coulis de Fruits Rouges.
Le Citron, Sablé aux Amandes, Crème Citron et Meringue.
Le Chocolat, Croustillant Praliné et Mousse Chocolat sur Biscuit Dacquois, Coulis
Caramel Beurre Salé.
After Dînner, Café Royal, Cocktail à base de Chambord, Liqueur de Café, Crème de
Whisky et Crème Fraiche (sup. 2 €)
Notre Sélection de Vins au Verre pour Accompagner Votre Dessert
12 cl-------7.00 €
Muscat Beaumes de Venise, Domaine Durban
Pineau des Charentes, Domaine Marnier Château de Bourg
Maury Rouge, Domaine Cazes
Banyuls “Les Clos de Paulilles” Domaine Cazes
6 cl-------6.00 €
Porto Blanc Offley
Porto Rouge Offley
Les prix s’entendent en Euros T.T.C. service compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer
avec modération.