Tarte au fromage blanc et oignons

Tarte au
oignons
fromage
blanc
et
Hello !! Aujourd’hui je vous présente une tarte au fromage
blanc et aux oignons que j’ai failli ne pas publier. Je ne la
trouvais pas assez jolie, pas assez haute comme je l’aurais
souhaité. MAIS quand j’ai goûté j’ai trouvé ça vraiment trop
bon et je ne peux résister à l’envie de la partager.
J’avais enregistré cette recette de tarte au fromage blanc et
oignons trouvée sur le blog de Gain the kitchen il y a fooort
longtemps. Comme quoi tout arrive, en ce moment je cuisine des
recettes tirées de mes livres ou enregistrées sur pinterest,
au lieu d’en choisir toujours des nouvelles malgré la tonne
déjà épinglée. Les miracles existent !
J’ai réalisé ma pâte maison comme Gaëlle, une pâte tupperware
qui consiste à verser tous les ingrédients dans un tupp (ou
saladier hermétique) et de shaker. C’est super rapide et c’est
super bon !
Quand je vois que ça ne prend que 5 minutes (le temps
d’étaler) pour obtenir une pâte croustillante, facile à
manipuler, et surtout goûtue, de l’épaisseur que l’on
souhaite… Je ne suis pas prête à revenir aux pâtes
industrielles, qui me déçoivent à chaque fois.
Entre le mélange de ma pâte « typée » (j’ai utilisé de la
farine T110), des oignons caramélisés et du fromage blanc, je
dis MIAM !
Pour une tarte au fromage blanc et aux
oignons de 18 cm de diamètre
Pour la pâte
125g farine T110
50 ml eau
1 cuillère à thé de sel
20 ml huile
Un moule à charnière de 18 cm
Pour la garniture
2 gros oignons ou 3 petits
400g fromage blanc 20% MG
3 œufs
40g gruyère râpé
Sel, poivre
Préparation de la pâte
Mélangez la farine et le sel dans un grand tupperware ou
saladier qui se ferme
Ajoutez l’huile et l’eau
Secouez fermement jusqu’à ce que la pâte soit formée
Si elle n’a pas la consistance d’une pâte (mélange qui
« sable »…) pas de panique ! Pétrissez à la main pour
former une boule, et rectifiez si besoin. Un peu de
farine si la pâte est trop collante, un peu d’eau si
elle est trop sèche
Remettez le couvercle et laissez reposer au
réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture
Préparation de la garniture
Emincez les oignons très finement
Faites les revenir dans une poêle huilée jusqu’à ce
qu’ils dorent légèrement, puis couvrez et laissez
mijoter à feu doux. Si besoin, ajoutez une CS d’eau pour
que ça n’accroche pas
Lorsque les oignons sont bien caramélisés et tendres ,
stoppez la cuisson et laissez refroidir
Dans un saladier, battez les œufs en omelette, puis
ajoutez le fromage blanc et le gruyère râpé. Mélangez
Ajoutez les oignons caramélisés, salez et poivrez.
Mélangez puis goûtez pour rectifier l’assaisonnement
L’assemblage
Préchauffez votre four à 180°C
Prenez votre boule de pâte et étalez la (pas trop
finement)
Disposez la dans votre moule puis foncez la pâte
(appuyez pour qu’elle épouse bien les contours du moule)
Versez la garniture sur la pâte
Enfournez pour 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit
bien dorée
Régalez vous