Tarte à l`oignon sans gluten

Tarte à l'oignon sans gluten
Fait maison!
La fabrication de la pâte feuilletée a la réputation d'être difficile! Mais quand on mange sans gluten
on est souvent obligé de la faire soi-même et là on se rend compte qu'elle n'est pas si compliquée à
réaliser. Et on teste cette recette avec une délicieuse tarte à l'oignon!
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
moyen
60min
30min
4
Catégorie:
Plat
600 gr d'oignons épluchés
1 noisette de beurre
150 gr de fromage blanc
1 cc de fécule de maïs
1 oeuf
Du fromage râpé (ex: gruyère)
6 petits suisses (330g)
330g de farine sans gluten
50g de beurre (détrempe)
150g de beurre (tourage)
1
Préparer la détrempe en mélangeant les petits suisses, la farine et les 50g de beurre. Pétrir le
tout avec les mains jusqu’à obtenir une boule . Laisser reposer 20 min au frigo.
2
Avec un rouleau, étaler la pâte en essayant de faire une forme de croix et en laissant le centre
plus épais. Placer au centre les 150g de beurre de tourage, en l’étalant un peu puis rabattre les 4
cotés par dessus. Abaisser la pâte en forme de long rectangle. Plier la pâte en 3 dans la
longueur en rabatant un coté au centre puis l’autre coté par dessus.
3
Abaisser de nouveau la pâte dans la longueur puis replier les rabats de la même façon. A ce stade ça correspond à 2 tours ! Envelopper la pâte dans
du papier film et la mettre au frigo pour 20 à 30 minutes. Refaire la même chose 2 fois de plus, ça fera 6 tours en tout. Puis garder la pâte encore 30
minutes au frais avant de l’utiliser.
4
Abaissez votre pâte à La tarte et garnissez-en votre moule. Placez au frais.
5
Hachez les oignons finement à l'aide de votre robot ou bien au couteau pour les plus courageux.
6
Dans une poêle faites fondre le beurre, puis versez les oignons. Faites les dessécher à feu doux,
sans qu'ils prennent de couleur.
7
Dans un petit bol, mélangez, la farine, l'oeuf, le fromage blanc, le sel et le poivre.
8
Une fois que les oignons ont fini de rendre leur eau, hors du feu, versez la préparation au
fromage blanc, et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement.
9
Versez la préparation aux oignons sur le fond de tarte, rajouter dessus les fromage râpé et
enfournez 30 mn à 180 ° (four préchauffé). Dégustez!