Tarte au fromage

11 décembre 2012
Tarte au fromage
Pâte brisée: Une quantité de farine: 250 g
La moitié de farine en beurre: 125 g
La moitié de beurre en eau : 60 ml
Pétrir avec les doigts, le beurre et la farine.
Ajouter l’eau et pétrir pour obtenir une boule de pâte.
Etaler sur du papier sulfurisé et piquer avec une fourchette.
Nous avons utilisé du beurre demi-sel aux céréales qui a donné une texture de pâte sablée
Pour la garniture:
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1 gros oignon
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Fromage St Albray (ou tout autre qui fondra facilement)
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Appareil de 4 œufs et 125 ml de lait
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Persil
Peler et émincer l’oignon, faire blondir à la poêle.
Couper des tranches de fromage
Disposer sur le fond de tarte, fromage et oignon de façon régulière
Rajouter du persil que l’on aura fait revenir à la poêle aussi.
Battre les œufs et le lait.
Ne pas saler, le fromage est assez salé.
Verser l’appareil (œufs + lait) par-dessus et mettre au four 20 minutes à four thermostat 7.
A servir avec une salade.
Plat d’hiver par excellence!
Participants:
Sabine
Laurent
Bernard
Jean-Philippe
Catherine A
Dominique
Lydia
Sylvie
Suzanne
Catherine
Françoise