Club Affaires - La Guérinière

Club Affaires
Menu valable du mardi midi
au lundi soir 3 août 2015
28
juillet
2015
Sauf samedi et dimanche (Menu du Week-end)
52 A — apéritif, vin et café compris
Kir au Vin blanc
SSS
Mulet noir en Marinade à la Pêche sur une Tarte fine sablée
Tomate confite et Hollandaise allégée
ou
Les 6 Huîtres du Banc d’Arguin
Saucisse Citronnelle
ou
Chartreuse de Courgette jaune
Crème de Moutarde violette, Amande fraîche
Jambon de Cochon ibérique
SSS
Thon blanc grillé
Pulpe de Citron confit, Mayonnaise Crustacés
Fondue de Poireaux à l’Huître fumée
ou
Pavé de Veau de Lait confit dans un Beurre de Champignons
Tartine de Polenta, Purée d’Oignon doux et Artichauts
SSS
Crémeux au Bleu d’Auvergne
Tapenade de Fruits secs, Vinaigrette aux Herbes
SSS
Tropézienne
Crème légère Vanille-Anis sauvage
Crème glacée Miel-Fleur d’Oranger
ou
Tiramisu aux Fruits rouges
Crème légère Mascarpone, fine Gelée de Fraise
SSS
Café «Sélection de la Guérinière»
Friandises
Vins au choix - blanc, rosé ou rouge
2 verres par personne
Plateau de Fromages + 10 A
Dessert à la Carte + 7 A