Club Affaires - La Guérinière

Club Affaires
Menu valable du mardi midi 22 septembre
au lundi soir 28 septembre 2015
2015
Sauf samedi et dimanche (Menu du Week-end)
52 A — apéritif, vin et café compris
Kir au Vin blanc
SSS
Saumon Écossais label rouge «Loch Duart»
fumé au bois de hêtre
Gaufre aux algues et crème Aigrelette à l’Ortie
ou
Les 6 Huîtres du Banc d’Arguin
Saucisse Citronnelle
ou
Carpaccio de tête de veau en marinade miel-moutarde
Pulpe d’aubergine acidulée au citron Marocain
SSS
Tourte de Caille fermière à la Griottine, Jus de Carcasses
Choux rouge Pomme-Cannelle «Oma Katharina»
et pépites de Lard
ou
Dos d’Aiglefin pané Tandoori, béarnaise revisitée
Tarte de Coquillages en Choux-Rave confit à l’eau de mer et beurre de Baratte
SSS
Assortiment de Fromages frais et affinés
Confiture de Figues maison
SSS
Sushis et Makis de fruits au Riz au Lait «Cardamome Verte»
Wasabi de Pomme verte, sorbet Gingembre
ou
Le Cèpe en trompe l’œil, crème glacée Caramel-beurre salé
Terre et mousse comestible
SSS
Café «Sélection de la Guérinière»
Friandises
Vins au choix - blanc, rosé ou rouge
2 verres par personne
Plateau de Fromages + 10 A
Dessert à la Carte + 7 A